饅頭是我國餐桌上的傳統主食，深受人們喜愛，并且已有悠久的歷史。傳統饅頭大多以小麥粉為主要原料制作而成，添加馬鈴薯雪花全粉制作出的饅頭，其膳食纖維、氨基酸和Vc含量明顯高于小麥粉饅頭，有利于增加饅頭的營養價值，因此，對馬鈴薯全粉饅頭工藝的研究對開發馬鈴薯主食系列新產品，推動馬鈴薯主食化開展具有重要的意義.馬鈴薯，俗稱馬鈴薯，是十分重要的糧食和蔬菜兼用的作物。目前，馬鈴薯已經成為世界第四大主要糧食作物，只次于小麥、水稻和玉米，但是我國的馬鈴薯消費多以鮮食為主，加工產品不足馬鈴薯總量的10%，并且多數為對馬鈴薯淀粉的加工和研究，很大程度上限制了馬鈴薯的消費。馬鈴薯先經預煮，溫度為68℃。餅干馬鈴薯雪花全粉規格

馬鈴薯全粉具有粘度高、透明度高、吸水性強、糊化溫度低、膨脹力大等優勢，在食品、制藥、造紙、紡織、飼料等領域應用普遍，是只次于纖維素的第二大碳水化合物來源。馬鈴薯全粉脂肪含量低、蛋白含量高，營養豐富、比較全，符合目前消費者健康飲食消費觀念。近年來，隨著市場需求不斷釋放，我國馬鈴薯全粉產能逐漸增加。從市場前景看，馬鈴薯淀粉普遍應用于食品、醫藥等高級的產業，衍生品多達2000種以上；加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產環狀糊精可增值20倍，生產生物膠增值高達60倍以上。Aviko馬鈴薯全粉生產廠家馬鈴薯全粉加工占我國馬鈴薯加工業的6-8%；

馬鈴薯全粉主要是以馬鈴薯為原材料，歷經很多種多樣的工藝流程提煉出出去的一種翠綠色無污染的商品，馬鈴薯全粉的營養成分是很高的，常常吃對身心健康的益處是十分多的，馬鈴薯的食用方法也是十分多的，能夠制做成肉丸子，還能夠制做成煎餅等特別是在合適少年兒童服用，能夠給寶寶制做成各式各樣的小零食。將全粉拌入調味品(依據自身口感加上，添加3-4倍約75℃沸水制泥，靜放⒉分鐘，攪拌均勻就可以服用。將全粉和水按1：5占比翻拌，靜放2分鐘，添加小麥面粉、生雞蛋、小香蔥翻拌，熱鍋里加一勺子油，攤入適當面漿晃勻，低火加溫3分鐘，旋轉另一面，再次加溫約3分鐘，待薯餅變橙黃色就可以。

馬鈴薯全粉中的清洗工序是將馬鈴薯在立式清洗機中，隨旋流水旋轉沖洗，除去粘結于表面大部分的泥土、沙石和雜物，隨后進入臥式清洗機，進一步清洗除去泥沙，使馬鈴薯得以潔凈。去皮與分檢工序輸送機和計量裝置將清洗過的馬鈴薯定時、定量的送進蒸煮罐，在中壓蒸汽中閃蒸后，排出罐外，此時，熟化后的薯皮快速膨脹，脫離母體，呈或脫落、或粘連狀態。將蒸煮過的馬鈴薯用螺旋輸送機運進干式刷皮機，在若干個旋轉的毛刷作用下，薯皮被徹底去除，己脫皮的馬鈴薯經清洗水流噴淋清洗后，掉落在緩慢移動的挑揀臺上，接受人工檢查和修整，剔除芽眼、發綠、發黑及病變腐爛的部分和殘留的薯皮。隨著馬鈴薯從收獲到加工相隔時間的推移、延長，去皮難度也相應增加，應根據實際情況及時調整蒸煮去皮工序的工藝參數。馬鈴薯全粉的產量小，市場剛需較大；

馬鈴薯全粉包括了新鮮馬鈴薯塊莖除薯皮以外的全部干物質（淀粉、蛋白質、糖、脂肪、纖維、灰分、維生素、礦物質等）。由于在加工過程中采用了回填、調質、微波烘干等生產工藝，較大程度保證了馬鈴薯塊莖中細胞不被破壞，基本保留了馬鈴薯塊莖中營養成分、風味和口感，復水后馬鈴薯全粉亦可呈現新鮮馬鈴薯塊莖熟后搗成的泥狀。馬鈴薯全粉除含有與谷物粉相同水準的營養外，還富含維生素C及鉀元素，馬鈴薯全粉中含有大量的膳食纖維，食用方便，易于消化吸收，所以特別適宜老人和兒童食用，經營養強化后的復配馬鈴薯全粉更是全球公認的全價營養食品。馬鈴薯全粉經脫水干燥而得的粉末狀等產品統稱之為馬鈴薯全粉。餅干馬鈴薯雪花全粉生產廠家

馬鈴薯含有大量的維生素，遠遠高于胡蘿卜和卷心菜。餅干馬鈴薯雪花全粉規格

馬鈴薯全粉可以用于制作功能性食品：馬鈴薯是蔬菜和糧食的中間食品，既包含了蔬菜中的營養物質，又兼具了糧食的飽腹感，富含抗性纖維以及膳食纖維，但是熱量卻比糧食低很多。因而將馬鈴薯和其他雜糧、豆類復配在一起，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品。旅游休閑類食品。主要有膨化的各種口味的薯條、薯片等休閑食品。隨著國民對營養、健康美食訴求的渴望，14億人口的龐大市場需求，八大菜系的加持，馬鈴薯全粉的未來定然不可限量。餅干馬鈴薯雪花全粉規格

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司坐落在張掖市民樂生態，是一家專業的生產，加工，銷售薯類食品; 作為國內馬鈴薯雪花全粉生產的首領企業，我們一直與食品工業和餐飲服務行業的企業有著長期良好的合作，我們的產品廣泛應用于休閑食品，馬鈴薯制品，即食土豆泥、烘焙、裹粉、食品配料、魚餌和湯料等。"公司。一批專業的技術團隊，是實現企業戰略目標的基礎，是企業持續發展的動力。誠實、守信是對企業的經營要求，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造高品質的馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉。公司深耕馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領域拓展。