土豆粉一方面可作為完成的產(chǎn)品直接使用;另一方面更主要的是多種食品深加工的基礎(chǔ)原料,作為中間配料可制成各種各樣的其他產(chǎn)品,這樣不但豐富了土豆產(chǎn)品的種類,還多層次提高了土豆產(chǎn)品的附加值。因此,采用土豆粉為主要原料或中間配料生產(chǎn)的快餐食品,調(diào)理食品 ,休閑食品等都得到了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。20%的奶粉加入80%的土豆粉可制成“奶式土豆糊”，此產(chǎn)品除具有牛奶的香味之外,還具有土豆的特殊風(fēng)味,不但營(yíng)養(yǎng)豐富,口味還香酥。若用80℃以上的熱開水沖泡 ,體積可增大3 倍左右,是一種值得推廣的方便食品。土豆粉的80%主要用于生產(chǎn)膨化食品，譬如膨化薯?xiàng)l、薯片等休閑食品。包子雪花全粉廠家哪里有

土豆粉以新鮮土豆為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程。土豆粉是新鮮土豆的脫水制品，它包含了土豆除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于加工過程中較大限度的保持了土豆細(xì)胞顆粒的完好性，因此復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。而土豆淀粉但是土豆眾多成分中的一種，因此土豆淀粉不具有土豆的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。生產(chǎn)土豆粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。土豆經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒清洗機(jī)中清洗干凈。40目土豆雪花全粉廠家哪里有土豆粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料。

土豆是蔬菜和糧食的中間食品，既包含了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又兼具了糧食的飽腹感，富含抗性纖維以及膳食纖維，但是熱量卻比糧食低很多。因而將土豆和其他雜糧、豆類復(fù)配在一起，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品；它是一種低脂肪，低糖分，低熱量，高蛋白，高維生素Ａ，Ｃ，Ｂ1，Ｂ2具全，高礦物質(zhì)，鈣，鉀，鐵具全，營(yíng)養(yǎng)豐富多方面的產(chǎn)品，而禾谷類糧食產(chǎn)品沒有胡蘿卜素和維生素C，因此與同重量產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)綜合得分相比較，它是大米的4倍，小麥粉的2倍。

土豆粉可以用于制作旅游休閑類食品。主要有膨化的各種口味的薯?xiàng)l、薯片等休閑食品。誠(chéng)然，隨著國(guó)民對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康美食訴求的渴望，14億人口的龐大市場(chǎng)需求，八大菜系的加持，土豆粉的未來定然不可限量！養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，土豆粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了土豆中高含量VB1、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可制成從嬰兒到老年各個(gè)不同年齡階段的較佳營(yíng)養(yǎng)食品。因此，粉被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”。土豆粉為主要原料或中間配料生產(chǎn)的快餐食品,調(diào)理食品。

土豆粉色澤為淺黃色顆粒粉狀;直徑一般在 0.25mm 以下;非黏性干粉狀;易于溜泄且無結(jié)塊;游離淀粉≤4%;水分≤9%;散裝密度0.75~0.85g/cm'。土豆顆粒粉由于在生產(chǎn)工藝中采用了氣流/流化床干燥和大量回填的程序,使薯塊在篩分過程中自然碎裂為粉狀,細(xì)胞破裂的很少,細(xì)胞的完好率一般在90%以上。所以土豆顆粒粉復(fù)水后即可迅速恢復(fù)成新鮮薯泥的狀態(tài),保持具有鮮薯泥的香味,口感及較多方面的營(yíng)養(yǎng)成分。但生產(chǎn)過程的能源消耗較大,出品率稍低,生產(chǎn)成本也相對(duì)較高。土豆粉可制成食用的多種營(yíng)養(yǎng)食品、休閑食品。意大利面馬鈴薯顆粒粉廠家排名

土豆粉絕不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“饅頭面條”。包子雪花全粉廠家哪里有

土豆粉主要包括雪花粉和顆粒粉。其成品主要以土豆細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在，因此稱之為土豆“顆粒”粉。而雪花粉則是以滾（輥）筒干燥的方式獲得，其成品形體象“雪花”片狀，故稱土豆雪花粉。土豆粉是新鮮土豆的脫水制品，它包含了土豆除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于加工過程中較大限度的保持了土豆細(xì)胞顆粒的完好性，因此復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。土豆含有的酚類物質(zhì)和類胡蘿卜素還具有抗氧化、健身、調(diào)節(jié)血糖的功能。因此土豆粉無論是作為主食直接復(fù)水食用。包子雪花全粉廠家哪里有

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