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  ***，隨著吳文化的傳承、發揚、光大，“蘇式老酒”也成為了中國黃酒多元化市場中的一支百花爭艷的典型**，這應該不虧于乾隆皇帝當年對無錫惠泉酒御筆親題傳世佳釀之美名吧。1956年由當地十幾家釀酒作坊合并組建。“惠泉”歷久彌香文化酒13:42內蒙美女家窖藏7年的黃酒開缸，芳香四溢一連好幾杯，煮酒論英雄凡是好酒，必有芳香。凡是歷史名酒，也必然浸...

  中國黃酒有三大派系，一是以紹興黃酒為**的江浙流派，二是以客家米酒為**的客家流派，三是以襄陽黃酒、孝感米酒為**的湖北流派。 [1]黃酒的顏色隨工藝而演變，因原料而各異，比如紹興黃酒呈琥珀色，透明澄澈，味道濃郁；客家米酒則酒體橙黃，酒味香醇，口感豐富；襄陽黃酒色似乳汁，味微酸甜，略帶酒味，孝感米酒酒水含米則白如玉羹，甜潤滑稠。 [3]紹...

  名稱區分01:30黃酒的詳細制作工藝流程黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine”。其實這并不恰當。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術并不成熟之時，酒是呈混濁狀態的，當時稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃...

  輕搖一下惠泉黃酒，一股醇和馥郁的香氣便自然沁入肺腑，令人心曠神怡。酒色為琥珀色，晶瑩明亮、富于光澤。當酒液滋潤到整個舌面，感覺到酒質協調、柔和順口、清爽冰涼、別具風味。惠泉黃酒同時也品位高格，是被譽為“傳世佳釀”的古代四大名酒之一，深受社會精英、成功人士的喜愛。因此毫不奇怪的是：“喝惠泉黃酒，嘗節日美食”已成為當今的一股潮流，為祥和歡樂的...

  中國黃酒有三大派系，一是以紹興黃酒為**的江浙流派，二是以客家米酒為**的客家流派，三是以襄陽黃酒、孝感米酒為**的湖北流派。 [1]黃酒的顏色隨工藝而演變，因原料而各異，比如紹興黃酒呈琥珀色，透明澄澈，味道濃郁；客家米酒則酒體橙黃，酒味香醇，口感豐富；襄陽黃酒色似乳汁，味微酸甜，略帶酒味，孝感米酒酒水含米則白如玉羹，甜潤滑稠。 [3]紹...

  ***，隨著吳文化的傳承、發揚、光大，“蘇式老酒”也成為了中國黃酒多元化市場中的一支百花爭艷的典型**，這應該不虧于乾隆皇帝當年對無錫惠泉酒御筆親題傳世佳釀之美名吧。1956年由當地十幾家釀酒作坊合并組建。“惠泉”歷久彌香文化酒13:42內蒙美女家窖藏7年的黃酒開缸，芳香四溢一連好幾杯，煮酒論英雄凡是好酒，必有芳香。凡是歷史名酒，也必然浸...

  蘇式老酒起于惠泉眾所周知，無錫惠泉酒、紹興加飯酒、丹陽封缸酒和福建沉缸酒并稱為中國古代四大名酒。其中**讓無錫人民引以為豪的莫過于惠泉酒。無錫惠山多泉水，相傳有九龍十三泉。經唐代陸羽、劉伯芻品評，都以惠山寺石泉水為“天下第二泉”，從而聲名大振。從北宋開始，用二泉水釀造的糯米酒稱為“惠泉酒”，其味清醇，經久不變；在明代，惠泉酒已名聞天下。曾...

  干型黃酒是指含糖質量濃度在1.0g/100 ml（以葡萄糖計）以下的黃酒。黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經浸泡，蒸煮，加酒曲，糖化，發酵，壓榨，過濾，煎酒（滅菌除酶），貯存，勾兌而成的具有特殊色、香、味的飲料酒。干型黃酒的釀造方法主要有淋飯法、攤飯法和喂飯法三種。干型黃酒含糖質量濃度在1.0g 100 ml(以葡萄糖計...

  干型黃酒是指含糖質量濃度在1.0g/100 ml（以葡萄糖計）以下的黃酒。黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經浸泡，蒸煮，加酒曲，糖化，發酵，壓榨，過濾，煎酒（滅菌除酶），貯存，勾兌而成的具有特殊色、香、味的飲料酒。干型黃酒的釀造方法主要有淋飯法、攤飯法和喂飯法三種。干型黃酒含糖質量濃度在1.0g 100 ml(以葡萄糖計...

  黃酒，世界**古老的酒種之一，距今已有2500余年的歷史。黃酒發展至今生產企業已有700家左右，平均年產量2000–3000噸，但主要以作坊式生產為主，*有1/4左右的企業實現了機械化和半機械化生產。據統計，黃酒行業生產規模在千噸以下的企業占80%，萬噸以上的有近30家，4萬噸以上的企業只有5家。2004年，黃酒行業規模以上企業的數量增加...

  在明代，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴格，雖然不能包含所有的谷物釀造酒，但起碼南方各地釀酒規模較大的，在釀造過程中經過加色處理的酒都可以包括進去。到了清代，各地的釀造酒的生產雖然保存，但紹興的老酒、加飯酒風靡全國，這種行銷全國的酒，質量高，顏色一般是較深的，可能與“黃酒”這一名稱的**終確立有一定的關系。因為清朝皇帝對紹興酒有特殊的愛好。...

  酒星造酒中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的，人們把酒星當作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣。”在中國古代文學作品中，也不乏詠酒的篇章。《后漢書·孔融傳》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德”之說；李賀《秦王飲酒》詩中有“**瀉酒邀酒星”之慨；皮日休《酒中十詠并序·酒星》有“誰遣酒旗...