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密度及痕跡檢查重點(diǎn)查看吧臺(tái)、操作間臺(tái)案、庫(kù)房、物品存放架、鹵菜房（涼菜間）、垃圾容器。1.查看有無(wú)鼠洞、鼠糞、鼠咬痕、鼠爬痕；2.查看有無(wú)蟑螂糞便、尸體；3.查看蠅類(lèi)密度，一般環(huán)境...

蟑螂的防制物理防制：要保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，堵塞可供蟑螂棲居的縫洞，廚房和倉(cāng)庫(kù)堆放的物品應(yīng)該經(jīng)常清理檢查，隨時(shí)清理卵夾。各種食品裝好、蓋好，餐具、容器灶臺(tái)用后要清洗干凈，剩飯菜及...