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企業(yè)商機(jī)
家庭食育研究院基本參數(shù)
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家庭食育研究院企業(yè)商機(jī)

幼兒階段是人生的奠基階段,而父母是啟蒙教師,在幼兒成長過程中起著主導(dǎo)作用。家庭教育雖然沒有學(xué)校和機(jī)構(gòu)教育的系統(tǒng)與規(guī)范,但是卻占據(jù)了教育對(duì)象的起點(diǎn),決定了孩子價(jià)值觀的原始取向。在實(shí)施食育活動(dòng)的過程中,可以通過各種形式與家長普及食育的重要性以及背后的意義,讓食育真真正正地落實(shí)在孩子生活的各環(huán)節(jié)中。建立有效的溝通,引導(dǎo)家長根據(jù)孩子回家后在餐桌上的表現(xiàn)進(jìn)行交流,包括就餐時(shí)間是否過長、坐姿是否端正、是否挑食、是否邊看電視邊吃飯、拿筷子姿勢是否正確、咀嚼力度和速度怎么樣等以及自由闡述意見。通過開展家長進(jìn)課堂活動(dòng)、家長座談會(huì)、茶話會(huì)、家長沙龍、經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)等形式,組織家長參與食育活動(dòng),幫助家長了解幼兒情況,了解健康食物和營養(yǎng)知識(shí),引導(dǎo)家長讓孩子參與到食物的種植、制作的過程中,培養(yǎng)良好的用餐習(xí)慣等,幫助幼兒更好地成長發(fā)育。我國自古就有關(guān)于幼兒食育的記載。安康食育研究院研究成果

安康食育研究院研究成果,家庭食育研究院

食育不單單是讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識(shí),更是要讓孩子具備選擇“食”的能力,養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,建立環(huán)保的生活習(xí)慣。當(dāng)今社會(huì),環(huán)境問題、飲食安全問題,更讓食育顯得尤其重要。食育涵蓋了知識(shí)、技能、健康習(xí)慣和生活態(tài)度。食育,通俗地說就是關(guān)于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎樣吃。它是通過飲食觀念、營養(yǎng)、飲食安全、飲食文化等知識(shí)教育,結(jié)合多種多樣的烹飪、栽種等實(shí)踐教育,讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識(shí),具備選擇“食”的能力,培養(yǎng)孩子與自然、環(huán)境和諧相處的意識(shí),理解和傳承食文化,養(yǎng)成健康的飲食和生活習(xí)慣。食育從內(nèi)容上按知識(shí)、態(tài)度、技能、習(xí)慣可以分為以下部分:知識(shí):食品常識(shí)、烹飪知識(shí)、食文化、營養(yǎng)與健康知識(shí)、食品衛(wèi)生安全;態(tài)度:環(huán)保、節(jié)約,與大自然和諧相處;技能:烹飪、飲食、栽培(體驗(yàn)式教學(xué));習(xí)慣:科學(xué)健康的飲食習(xí)慣、飲食文化禮儀。安慶家庭食育研究院交通方便嗎食育,就是食品營養(yǎng)安全健康知識(shí)教育。

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食育中重要的一項(xiàng)活動(dòng),就是引導(dǎo)孩子自己種植蔬菜、養(yǎng)殖可食用性生物、購買食物,烹飪簡單的飯菜。這一系列過程是一項(xiàng)重要的生存技能,不但能鍛煉孩子的手腦協(xié)調(diào),事務(wù)管理能力,增添養(yǎng)殖種植知識(shí),還能烹飪不同的食材讓孩子對(duì)“吃”產(chǎn)生興趣,讓孩子懂得享受美食,喜歡吃美食,感到快樂感到開心。全世界各個(gè)國家都有自己的食物,提到食物也就相當(dāng)于提到了這個(gè)國家,食物也就成為了這個(gè)國家的象征。另外,食物表達(dá)著本民族對(duì)食材的理解,還帶有特別的文化和審美屬性。

所謂“食育”,就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起,給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育,并將這種飲食教育,延伸到藝術(shù)想像力和人格培養(yǎng)上。在實(shí)踐中,這種頗為有趣的“食育”,很易被兒童所接受,故在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。兒童食育的基本點(diǎn):事實(shí)證明,如果預(yù)防措施做的好,從食物健康、食療養(yǎng)生開始,疾病可減少一半,壽命可延長10年以上。食育(兒童食育)的一個(gè)基本點(diǎn):培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。從兒童會(huì)說話和簡單交流起,就要有意識(shí)地灌輸所有飲食的來源、制作、營養(yǎng)價(jià)值,以及怎樣吃,吃多少等知識(shí)。在連續(xù)強(qiáng)化教育中,潛移默化地使他們認(rèn)識(shí)偏食的危害,并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后,能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。通過食育提升國民健康意識(shí),培養(yǎng)孩子成為思想豐富的人,食育不只是鍛煉孩子們做飯、吃飯那么簡單。

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食育,應(yīng)該是人類古老的教育方式,像所有動(dòng)物一樣,原始人類要先教會(huì)小朋友什么時(shí)候什么能吃,什么不能吃,怎么吃,然后才能讓小朋友們自己去采集、打獵,去生活。如今食育不單單包括食物搭配、飲食習(xí)慣和餐桌禮儀,它背后還包括更寬廣的內(nèi)容。食育并不是營養(yǎng)教育,也不一定是學(xué)校開的一門課程,甚至并不是一個(gè)單純的教育類型。其只有在匯聚了社會(huì)各個(gè)方面力量的基礎(chǔ)上,通過使孩子參與生活必要技能的學(xué)習(xí)與實(shí)踐,實(shí)現(xiàn)以生活來做教育,再達(dá)到教育回歸生活的目的。看似簡單的吃飯問題,實(shí)際上卻是涵蓋食物與人的方方面面,而食物本身的豐富性也很大拓展了教育的內(nèi)容與形式,從自然與人的關(guān)系,到烹飪過程的實(shí)驗(yàn),再到菜品的食物設(shè)計(jì)的美感,然后到生活中廚房家務(wù)的感知。食育是對(duì)孩子腦力、體力產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響的基本教育。寧波食育研究院教學(xué)視頻

食育的目的不單只是讓人習(xí)得有關(guān)食物的各種知識(shí),更重要的是在這個(gè)過程中培養(yǎng)人們的人生觀。安康食育研究院研究成果

食育老師要教什么?從當(dāng)前的形勢來講,主要是營養(yǎng)和食品安全,建議營養(yǎng)占比較大的比重,與食品安全到底是三七開?四六開?二八開?這個(gè)需要具體研究和因地制宜。從內(nèi)容上來講,一要講基本知識(shí)。在營養(yǎng)方面,例如幾大營養(yǎng)素及其功能,食品里面含有哪些營養(yǎng)素。在食品安全方面,例如世界衛(wèi)生組織的食品衛(wèi)生五大要素。除了基本知識(shí),還要將一些有針對(duì)性的內(nèi)容,特別是針對(duì)當(dāng)前出現(xiàn)的一些主要問題。比如肥胖、比如食源性疾病,這都是當(dāng)下在營養(yǎng)和食品安全方面的突出問題。也要跟現(xiàn)在國家的一些方針政策相配合,比如說國家正在推的減糖、減油、減鹽的三減行動(dòng)等。另外一類內(nèi)容是針對(duì)現(xiàn)在很多的眾說紛紜、謠言滿天飛的一些問題進(jìn)行解讀和辟謠。比如說添加劑被妖魔化的問題、營養(yǎng)方面吃不吃主食的問題等等。不用講得很高深,對(duì)學(xué)生來講不一定要講低碳水化合物飲食或高碳水化合物飲食,只要告訴他們?cè)趺闯跃涂梢粤恕0部凳秤芯吭貉芯砍晒?/p>

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這十年的食育推進(jìn)基本計(jì)劃也有不如人意的地方,比如關(guān)心食育的國民從06年的,志愿者人數(shù)從11年的。從這些種種數(shù)值的變化就能看出,日本制定的《食育基本法》及其“食育推進(jìn)基本計(jì)劃”對(duì)于其在國內(nèi)推行“食育”有效果的,尤其是對(duì)于某些特定疾病的認(rèn)知、地方**的積極性、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展、民生問題的知識(shí)普及(食安)是有明顯作用的。但對(duì)于某些更為復(fù)雜的問題卻顯得較為乏力,如不吃早飯、參照飲食指南而制定飲食等,**的介入并沒有明顯的作用。而且從第1次到第2次基本計(jì)劃的目標(biāo)變化中,也能看出這個(gè)計(jì)劃本身也在不斷的改善,如增加家庭聚餐、關(guān)于常食食物等更為貼近國民生活的指標(biāo),從內(nèi)臟脂肪癥候群的認(rèn)知到干預(yù)等更為深化作...

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