在飲食中培養藝術想像力。兒童在進食時，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應在“食育”過程中，把桌上餐“藝術化”地做一一介紹。比如，一道加入了海帶的五香菜串兒，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等。兒童對此有興趣之后，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術聯想。在飲食中培養其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時，便可結合介紹這些物的制作需要付出的勞動。當然，讓他們參加食物的制作，更會加深對有勞動才有收獲的體會。再有，有的兒童在吃魚時，怕被刺喉，或者對食物的某種顏色及形狀望而生畏，家長便可以“勇敢面對現實”予以鼓勵。不過，讓他們知道，集中精力，認真慢吃，多多鍛煉才行。在飲食過程中，以多種食物為由頭，培養激發兒童的正確人生觀，也是“食育”的重要內容。食育的五個教育原則：安全、自然、健康、快樂、創意。徐州家庭食育研究院一般研究什么

食育，就是飲食的教育或健康教育，也就是教育我們的孩子從小就要認識到什么叫飲食有節、起居有常、勞作有序，教育好孩子從小就要養成一個良好的生活方式。比如我們教給孩子吃飯要養成‘四比一’的習慣。‘四比一’就是夾四筷子菜、夾一塊肉。而現在很多孩子都是夾個雞塊夾個肘子夾個腸，太膩了，再夾片兒黃瓜。這需要家長、學校乃至社會營造一個良好的生活方式氛圍，幫助孩子們掌握科學營養知識。”食育一詞較早起源于日本，食育主要包括：生命與營養健康知識的普及和教育；良好飲食習慣的灌輸和培養；人與自然、人與環境和諧的教育；傳統飲食文化的弘揚與發展。每次食育課程的食物的活動、烹制或制作，從食材的認知和主題的引導開始。蚌埠食育研究院研究成果除了德育，智育，體育，美育，勞育以外，還要對學生進行食育。

食育不只是知識教育更有文化傳承：人與自然、人與環境和諧的教育。現代科學技術的發達，使人類在短短半個多世紀，無前例地實現了食物的極大豐富，然而，人類味覺的進化顯然沒有同步跟進得那么快。以至于舊的習慣、固有的癖好、心理和生理的慣性，使得許多人對飲食消費縱欲失控，引起了深刻的社會問題。這種被稱為生活方式疾病（肥胖、心血管病、過敏體質、病、糖尿病等等）除了威脅人類健康外，也危害了人與自然、人與環境的和諧。對食品過于精細、豪華、豪華的追求，在經濟上也許不成問題，然而畢竟較大增加了自然環境的負擔。食育是個很專業的事，食育是個在學校學習的事。

孩子們“不愛吃飯”，并不是孩子的錯。當你對自己所吃的食物一無所知的時候，自然提不起興趣。家長們通常舍得花錢給孩子買這買那，卻很少指著一樣蔬菜告訴孩子，這是如何誕生、成長、收獲，又是如何被烹飪上桌的，更鮮有家長會帶著孩子到田間地頭看一看。沒有接觸，孩子怎能愛上天然食物。各種加工零食來勢洶洶，色素、添加劑、防腐劑在侵蝕著我們可愛的孩子。食育，對于孩子極其珍貴和重要，伴隨孩子一生的成長。在我國，食育文化源遠流長，既有“孔融讓梨”等做人應該懂得禮讓的經典故事，又有“飲食貴有節，做事貴有恒“的人生智慧。食育中蘊藏著眾多深刻的國學精髓我們中國文化強調天人合一，讓孩子從小學食育，動手創作，澆水施肥，了解土壤與自然。小朋友越小開始學食育，就能越早了解中國文化與自然規律。愛上天然食物，發揚傳統飲食文化，并較終培養孩子們健康的能力、生存的能力和愛的能力。食育能夠意識到均衡飲食的重要性，建立起良好的飲食習慣。

食育，是日本在德育、智育和體育之外的又一重要教育理念。簡單來說，就是以食物為載體的各種教育。孩子通過各種各樣的飲食體驗，可以學習與食物相關的知識，而且可以培養孩子們選擇和搭配食物的能力。食物是人類生存之本，但飲食的意義卻并不局限于保證人的生理生存。實際上，食物既能滋養健康的身心，還能幫助完善健全的人格并帶來豐富的人生感受。因此，食育可以看作是德育、智育和體育的基礎。食育的主要內容包括科學飲食、營養和健康知識、環保意識和學農教育、普及日本的飲食文化等。日本的食育一開始主要針對孩子，目前已經擴展到各個年齡層的人群，成為日本終身教育的又一重要組成部分。食育就是要首先從自身做起，樹立榜樣，和孩子一起成長，傳遞正念，營養一生，健康一生。衢州家庭食育研究院研究基地

食育涵蓋了知識、技能、健康習慣和生活態度。徐州家庭食育研究院一般研究什么

教育從“吃”開始：不應被忽視的“食育”，我們應該做些什么？1、在孩子2歲前，給他提供多樣的食物；2、大人的不良飲食習慣，不能在孩子身上復制；3、盡早教會孩子判斷食物是否有營養；4、鼓勵孩子不管什么食物都要嘗一口；5、換著花樣給孩子做食物；6、盡量減少讓孩子接觸糖的機會；7、早餐比晚餐更重要。在日本，食育除了要解決孩子“吃什么，怎么吃”的問題，還包括了解飲食文化的傳承，食物與大自然的關系，對食物有感恩之心等內容。比如，日本孩子在上幼兒園期間，會自己種植并采摘各種蔬菜。這些與食物相關的活動，能讓孩子們了解食物的生長過程、營養價值，以及營養的搭配，重建人與食物、人與土地、人與自然之間的關系。這些做法，在有條件的情況下都值得我們借鑒學習。徐州家庭食育研究院一般研究什么

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