食育，就是良好飲食習慣的培養教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術想象力和人格培養上。在實踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機構中得以迅速推廣。培養健康的飲食習慣。這是一個基本點。有些**認為，從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習慣延續終生。通過食育，人們可以真真切切地了解食物的外形、營養、制作方法等各種有趣的知識。鄭州食育研究院電話

食育不單單是讓孩子獲得有關“食”的知識，更是要讓孩子具備選擇“食”的能力，養成健康的飲食習慣，建立環保的生活習慣。當今社會，環境問題、飲食安全問題，更讓食育顯得尤其重要。食育涵蓋了知識、技能、健康習慣和生活態度。食育，通俗地說就是關于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎樣吃。它是通過飲食觀念、營養、飲食安全、飲食文化等知識教育，結合多種多樣的烹飪、栽種等實踐教育，讓孩子獲得有關“食”的知識，具備選擇“食”的能力，培養孩子與自然、環境和諧相處的意識，理解和傳承食文化，養成健康的飲食和生活習慣。食育從內容上按知識、態度、技能、習慣可以分為以下部分：知識：食品常識、烹飪知識、食文化、營養與健康知識、食品衛生安全；態度：環保、節約，與大自然和諧相處；技能：烹飪、飲食、栽培（體驗式教學）；習慣：科學健康的飲食習慣、飲食文化禮儀。寶雞食育研究院研究基地食育應該從嬰幼兒開始，甚至包括教育未來的母親懂得正確的孕期營養和育兒知識。

一提起食育，很多人會覺得食育很難，甚至有無從下手的感覺。其實食育的目的落實到個體身上，無非是要通過各種體驗活動掌握有關飲食知識，培養選擇食物的能力，從而能夠踐行健康的飲食生活。家庭中踐行食育的幾點建議：1、共同用餐。全家圍坐一起共同用餐本來是家庭生活當中理所當然的一件事，根本不需要特意運筆強調。然而，現實生活當中，孩子課后奔波于培訓機構之間，飯點到時就在移動的路上簡單解決；父母親忙于各種應酬；家人起床時間不一，歸家時間不同，真正能做到共進三餐的家庭越來越少。2、全家一起動手做菜：共同進餐可以為孩子提供學習機會。和家人共同就餐的過程當中，孩子通過觀察大人就餐行為，學習各種就餐禮儀，比如飯前洗手、碗筷的擺放、筷子的拿法等等。共同進餐也是家庭成員情感的連接紐帶。在餐桌上可以交流每天的瑣碎，互相傾聽，感受相互之間的情緒變化，互相安撫，增進家人之間的感情。童年時期良好的家庭就餐體驗將伴隨終身。家庭成員共同進餐，有利于增進家人身心健康，良好的進餐習慣也將伴隨孩子終身。我們應該盡量創造共餐機會，我更提倡全家共進早餐。

食育應該從嬰幼兒開始，甚至包括教育未來的母親懂得正確的孕期營養和育兒知識。從兒童會說話和能夠進行簡單的交流開始，就要有意識地灌輸食物的來源、制作、營養價值，以及怎樣吃、吃多少等知識。在連續不斷的教育中，潛移默化的使兒童認識偏食的危害，讓他們重視食物、珍惜食物、養成健康的飲食和進餐習慣，并自覺做到膳食平衡，認識提供生命營養的重要性和正確的營養知識，把健康科學的飲食方式變成自己的終身習慣。兒童時期培養良好的飲食習慣和正確的飲食方法，對孩子健康成長至關重要，這不只關系著孩子的身體健康，更關系著他們的人格與個性的形成。食育這是一個新概念，但又容易被父母忽視。食者教育的內容包括傳承傳統的膳食文化，普及膳食的基本元素和安全知識，培養健康、均衡的膳食行為。食育包括兩方面的含義，一是飲食教育，二是通過飲食開展教育。

飲食對于成人和孩子來說，含義是不一樣的，所以在處理兒童飲食上，學校和家長不應該以自己的標準作為衡量準則，更應從多方面考慮營養搭配。為了使孩子能夠得到正確的營養知識和養成良好的飲食習慣，家長和學校應該相互配合，做到“兩手抓”。有的家長對孩子過于溺愛，愛吃什么給什么，看著孩子日漸肥胖的身軀，自以為是給孩子補充了足量的營養，殊不知這樣的育兒方法往往造成“體壯多病”。因此，家長應該及時改正錯誤的飲食習慣，多閱讀有關營養的相關書籍，從根本上走出飲食誤區。幼兒教育**認為，用故事教育孩子效果非常好。在吃飯之間，可以為孩子講一個關于蔬菜、食物、營養方面的故事，教育幼兒不挑食，好好吃飯。節假日帶孩子去野外認識農作物，讓他們明白農作物的成長，激發孩子對食物的興趣。“食育”分為食業者教育和食者教育兩個方面。廣州食育研究院培訓

“食育”是一門接地氣的教育。鄭州食育研究院電話

食育是怎么達到這些目的，從孩子需求的角度，來談談食育分別如何滿足孩子成長的需求：首先我們還是先講講營養，但我們關注的是孩子自己認識營養分類和攝入均衡。很多父母考慮自己并沒有很多方面的營養學知識，那么該如何讓孩子具備基本的分類和均衡的營養學常識呢？這里推薦一個日本幼兒園里常用的方法，把所有的食物，按照他們能提供的主要營養分成三個大類，分別是：紅色（蛋白質類-肉蛋豆制品等），可以變成血和肉；黃色（碳水化合物類-主食及淀粉等），可以變成熱量和體力；綠色（纖維素與維生素類-水果蔬菜等），調整身體平衡。并在墻上圈出一個區域，分成三部分并刷上對應的顏色，然后會制作很多食物的卡片。每天做菜使用了什么樣的材料，就把材料貼到對應的區域。很多領導把食育隔離在現行教學體系之外，覺得它只是一種飲食行為教育。鄭州食育研究院電話

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