從介紹國外的食育案例開始，包括英國的校園菜園計劃，美國的可食校園計劃，日本的食育基本法，意大利的慢食協會……我遇到的第1個錯覺是，食育是舶來品，是國外素質教育的體現，后來我們通過一系列的文章講食育本土化，引來一批叫好者，但是又遇到一個新的錯覺，食育是個很專業的事，食育是個在學校學習的事（事實上很多家長可能以為只要跟“教育”、“學習”、“課堂”相關的字眼沾一起的都是學校和老師的事，倒也不是撒手不管，而是覺得需要專業技能和場所來完成）。食育或者食物教育，聽起來確實像一個專門造出來的晦澀詞，像知識工作者的某些行業的推銷詞。但事實上，要我來說，食育較好的場所就在家里，而且平凡得每個人可能每天都經歷著。養成健康的飲食習慣，建立環保的生活習慣。當今社會，環境問題、飲食安全問題，更讓食育顯得尤其重要。淮南食育專委會研究

我們一直在談食育，也是一種基于自然物候，和它所產生的特定的習俗風物中的陪伴和教育。這些傳承的習俗不一定是以文字記錄傳承，很多時候是以一道道菜、一家家口味偏好的形式銘刻在了我們一日三餐的生活當中。所以食育本身就是平常生活場景中一種不斷重復出現的生活教育與本土教育，只是我們在越來越少在家做飯與越來越不關注一些傳統節日的儀式性部分（如過生日不一定只有西式蛋糕，還有長壽面和紅雞蛋）中，漸漸失去的一種教育。所以食育并非是一種西方教育創新的舶來品，而是一種中華大地中土生土長出來的文化的傳承形式。亳州家庭食育專委會聯系方式簡單來說，所謂"食育"，就是良好飲食習慣的培養教育，除了吃什么、怎么吃。

國外如何開展食育的？諾貝爾獎得主、美國華裔物理學家認為“認為動手種菜、做飯跟做實驗一樣，可以訓練一個人的專注與解決問題的能力，也可增加創作想象、責任心等各方面的能力。”當中國的家長們還在飯桌上不遺余力地“審問”孩子考試不及格的原因的時候，國外的家長們已然開始借助小餐桌“玩”起了教育。教育也能玩？這個看似聽起來是如此的不靠譜，可是卻實實在在的發生了。2005年，日本頒布了《食育基本法》，這是世界上規定國民飲食行為的第1部法律。日本更是在國家主導下開展了全國范圍的食育推進計劃，取得了令世界矚目的成績。每年6月是日本的“食育月”，每月19日為“食育日”。

日本每年6月是“食育月”，每個月的19號是“食育日”， 各個縣市以及公共團體等在全國各地舉辦很多推廣活動。保育所從零歲到五歲有6個班級，從一歲的班級開始就自己用勺子吃飯，兩歲開始用筷子。保育所每個月發一張紙，內容包括給孩子做飯的注意點和簡單又營養的食譜。保育所通常有一小片地方種花種菜，孩子1歲開始在老師的帶領下每天澆水，蔬菜收獲以后就成為午餐的材料，告訴孩子們這是大家種的菜。保育所飯菜的特點是以和食也就是日本的傳統飲食為主，魚出現的頻率很高，菜單會體現出四季的特色等等。食育幫助個體不只獲得良好的飲食習慣，而且獲得健康的生活和行為方式。

食育，即飲食教育，簡單地說，就是良好的飲食習慣培養教育。“食育”一詞，較早于1896`年由日本出名的養生學家在其著作《食物養生法》中提出。說：“體育、智育、才育即是食育”。我國食育正處于起步階段，“食育”的內容和意義一直在不斷的拓展中。近年來，隨著中國經濟的高速發展，人民的物質生活水平得到極大提高，從原來“吃得飽”到如今“吃的好”，隨之而來的健康問題也日益凸顯，例如我國人口中的肥胖率、慢性病等均處上升趨勢。科學飲食、合理飲食、注重營養、追求健康成為當下越來越多人的訴求。在食育授課的過程中，我們主張的并不是傳統意義上的“教和學”，更多的是進行“引導”。臺州食育專委會活動

所謂“食育”，就是良好飲食習慣的培養教育。淮南食育專委會研究

“食育”的一個重要途徑是讓孩子在親手種植的過程中加深對健康、營養食品的了解，并在參與食品制作、品嘗自己勞動成果的過程中增進對健康、營養食品的認識和情感，從而克服挑食、偏食的壞習慣。飲食行為看似純粹的生理性行為，實則頗受心理的影響。孩子們之所以偏愛某些不健康食物，如油炸食品、膨化食品、燒烤食品、飲料等，是因為這些食物能強烈刺激味覺和嗅覺，并使人產生旺盛的食欲，從而拒斥那些味道一般的健康食品。為此，我們可以通過各種教育實踐活動幫助少兒從情感上逐漸對健康、營養食品產生喜愛之情，遠離垃圾食品，從而形成良好的飲食行為。淮南食育專委會研究

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