所謂“食育”，其實就是指良好飲食習慣的培養教育，開始食育較有效的年齡應該是在嬰幼兒時期。從孩子記事、懂事開始就應給他們灌輸飲食的來源、制作、營養價值，以及怎樣吃、吃多少等知識，讓孩子從小就培養起來健康營養飲食的習慣，從而養成強健的體魄、提高孩子的想象力與創造力。孩子們參與食育課的過程中無疑是很快樂的，食育課與其他枯燥的課本知識不同，它立足于理論基礎和動手實踐之間。食育的內容和形式可以是豐富多樣的，不一定非要拿著教科書、坐在課堂里，較重要的是通過味覺、視覺、嗅覺、觸覺等多種手段和方式，讓孩子去感受、去體驗。所以我們會經常組織孩子們上一些手工課，啟發孩子們動手實踐的能力，讓他們在實踐中以“玩”的形式學習食品常識、烹飪知識、食文化、營養與健康知識、食品衛生安全常識，養成健康的飲食習慣。飲食中所包含的內容和生活樣式，是文化的體現。四川家庭食育專委會研究機構

日本戰后開始提倡“食育”(食物教育)，起初鼓勵小朋友要吃有營養既食物，現在日本社會越來越富裕，就要解決營養過多同肥胖既問題。按照日本文部省的規定，食育全部有嚴格課程，譬如三年班的小朋友要設計食譜、準備一次早餐給家人吃、六年班要學薯片課程，用酒精燈進行實驗，學生需要知道薯片的油份高達20%。日本教育界說，現在的孩子吃太多西式快餐，口味變重，讓日本料理的傳統無法承傳。一位日本大學教授進行了一個針對孩子味蕾的研究，竟發現超過三成的孩子連基本的甜酸苦辣都不會分，原因孩子吃垃圾食物太多，連食物的原味也忘記了。日本人相信，食育就是生命教育，教導孩子真正的食物原味，可以承傳對自然的崇敬之心。無錫食育專委會可靠嗎食育涵蓋了知識、技能、健康習慣和生活態度食育，通俗地說就是關于“吃”的教育。

從介紹國外的食育案例開始，包括英國的校園菜園計劃，美國的可食校園計劃，日本的食育基本法，意大利的慢食協會……我遇到的第1個錯覺是，食育是舶來品，是國外素質教育的體現，后來我們通過一系列的文章講食育本土化，引來一批叫好者，但是又遇到一個新的錯覺，食育是個很專業的事，食育是個在學校學習的事（事實上很多家長可能以為只要跟“教育”、“學習”、“課堂”相關的字眼沾一起的都是學校和老師的事，倒也不是撒手不管，而是覺得需要專業技能和場所來完成）。食育或者食物教育，聽起來確實像一個專門造出來的晦澀詞，像知識工作者的某些行業的推銷詞。但事實上，要我來說，食育較好的場所就在家里，而且平凡得每個人可能每天都經歷著。

在“德育”“體育”“美育”備受重視的現在，國民對健康和飲食的關注也在逐步提升，錯誤的飲食習慣與技能一旦形成就會根深蒂固，很難改變，所以越早接受食物教育就能越早關注飲食健康食物搭配與飲食文化，食物教育簡稱為“食育”，大體上“食育”包含了兩層意思，一是飲食教育指通過各種各樣的活動來引導學習與飲食相關的知識對飲食有正確的判斷力實踐健康飲食的生活。二是通過飲食開展教育即通過飲食相關過程進行的德、智、體、美、勞等教育從而培養健全的人格和豐富的人性。從某種意義上講食育即如何提高生命質量的教育這不只關系到兒童健康更關系到人的一生。我國食育教育尚處于發展階段，在指導綱要、實施條例等政策導向的指引下，需要全社會各界力量的共同努力。

家庭食育，就是通過：食物為載體，進行愛的引導，家風的建設，營造安全溫暖的家庭氛圍，培育孩子美好的人格。這難道不是較簡潔也是較能落地的家庭教育的方式嗎？什么是“食育”？食育，即飲食教育，簡單地說，就是良好的飲食習慣培養教育。“食育”一詞，較早于1896年由日本出名的養生學家在其著作《食物養生法》中提出“體育、智育、才育即是食育”。我國食育正處于起步階段，“食育”的內容和意義一直在不斷的拓展中。與營養師側重關注食物營養、健康管理師側重醫學理論不同，家庭食育師側重傳播食育，不只關注食物營養，還強調食物美學、生活儀式感等。通過食物傳遞愛和溫暖，以及倡導人與自然及其他生命之間的和諧關系，傳遞著更加完整的生活教育。日本通過《食育白皮書》將食育這個概念系統化地在全國推行，并將其納入國民教育體系。上海家庭食育專委會交通方便嗎

食育是根本，是德、智、體教育的基礎。四川家庭食育專委會研究機構

如何讓國民懂得更多有關飲食的知識以及提高國民正確選擇食品的能力是日本食育的一個重要的目標。1985年6月日本厚生省為了預防疾病，提倡國民在日常生活當中盡量做到整天的飲食當中能攝入30種食材。之后，又擔心國民過分攝入脂質，鹽分等引起內臟脂肪綜合癥等現代的生活病，于2000年把數字30刪掉，提倡一頓飯當中按照主食，主菜，副菜的方式來保持營養平衡。盡管三十這個數字已經不重要，它只是食材多樣化的一個象征性的數字。但是，一頓飯當中盡量攝入多種的營養成份還是很重要的。因為，飲食過分單一容易造成營養單一，不利于身體健康。實際的營養指導當中，日本的營養師們也會盡量采用多種不同的食材，從而保證飲食的營養平衡。四川家庭食育專委會研究機構

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