正所謂“生活即教育”食育，讓我們的孩子喜歡動手，熱愛生活。父母要根據孩子的身心發展階段，對不同年齡的孩子，選擇合適的食育內容與方式，循序漸進地進行引導。對于幼兒園和小學階段的兒童，父母可著重對孩子珍惜糧食、掌握吃飯禮儀以及養成良好飲食習慣等方面進行教育；對中學階段的青少年，父母可引導孩子了解食材的特征，掌握健康的飲食知識，進一步傳承我國特色飲食文化。傳統教育中我們可能會強調“德、智、體、美、勞”，恰恰缺失了“食育”教育這一部分。食育不單單包括知識教育和良好飲食習慣培養，食育教育就是要首先從自身做起，樹立榜樣，和孩子一起成長，傳遞正念，有溫度的去影響孩子，營養一生，健康一生。食育是幫助兒童了解食物，掌握健康的飲食技能，避免浪費食物，從而養成良好的飲食習慣。陜西食育研究院課程

飲食教育讓孩子感興趣：令**驚喜的是，孩子食用魚類的情況非常好。魚類有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，且大部分能被人體吸收，海魚富有的DHA和EPA對孩子腦部發育非常重要。多食用魚類可防止疾病、*****、有利神經系統發育。針對這些調查結果，飲食**對孩子進行了為期10周的食育，發現孩子對于營養的知識和態度都有想要了解和改變的態度。對于“哪些食物可防止缺鐵性貧血”、“哪些食物中胡蘿卜素含量高”等問題，回答正確率分別由原來的66.7%達到了96.7%，而孩子對“是否對食品營養知識有興趣”、“愿意改變不太好的飲食習慣”和“想使自己的飲食更符合營養要求”等問題上，孩子的渴求程度都已達到了100%。通過兩組對比，能夠看出接受過營養知識教育的兒童的營養行為和營養知識都明顯超過未接受過此方面教育的孩子，他們對于營養的了解更多。雖然飲食習慣只有些許的改變，但是從調查中了解到，孩子對于營養態度的積極性都有所增加，渴望能夠了解每天接觸的食物的營養成分和益處。渭南家庭食育研究院有幾門課食育涵蓋了知識、技能、健康習慣和生活態度。

食育致力于培養兒童認識動物植物、認識自然、認識生命、認識世界的能力，培養兒童選擇生長發育需要的食物及食物營養的能力、了解食物有益于健康的能力、飲食中的味覺能力、了解食物生長方式的能力、烹調營養食品的能力等，通過對食物生長、食物營養、食品安全的認識，以及食物與人及環境的調和、對食物的感恩之心等，使兒童具備管理自己健康和生命成長的能力，培養兒童的想象力和創造力。通過良好飲食習慣的培養，人與自然、人與環境和諧相處的教育，生命科學知識的教育，讓兒童從小懂得，健康的身體和生存發展，離不開“食”，通過“食”來滋養我們的身心，讓生命變得豐盈起來。

食育，應該是人類古老的教育方式，像所有動物一樣，原始人類要先教會小朋友什么時候什么能吃，什么不能吃，怎么吃，然后才能讓小朋友們自己去采集、打獵，去生活。如今食育不單單包括食物搭配、飲食習慣和餐桌禮儀，它背后還包括更寬廣的內容。食育并不是營養教育，也不一定是學校開的一門課程，甚至并不是一個單純的教育類型。其只有在匯聚了社會各個方面力量的基礎上，通過使孩子參與生活必要技能的學習與實踐，實現以生活來做教育，再達到教育回歸生活的目的。看似簡單的吃飯問題，實際上卻是涵蓋食物與人的方方面面，而食物本身的豐富性也很大拓展了教育的內容與形式，從自然與人的關系，到烹飪過程的實驗，再到菜品的食物設計的美感，然后到生活中廚房家務的感知。“食育”是一門接地氣的教育。

食育應該從嬰幼兒開始，甚至包括教育未來的母親懂得正確的孕期營養和育兒知識。從兒童會說話和能夠進行簡單的交流開始，就要有意識地灌輸食物的來源、制作、營養價值，以及怎樣吃、吃多少等知識。在連續不斷的教育中，潛移默化的使兒童認識偏食的危害，讓他們重視食物、珍惜食物、養成健康的飲食和進餐習慣，并自覺做到膳食平衡，認識提供生命營養的重要性和正確的營養知識，把健康科學的飲食方式變成自己的終身習慣。兒童時期培養良好的飲食習慣和正確的飲食方法，對孩子健康成長至關重要，這不單關系著孩子的身體健康，更關系著他們的人格與個性的形成。食育的目的不單只是讓人習得有關食物的各種知識，更重要的是在這個過程中培養人們的人生觀。揚州家庭食育研究院發展進程

正所謂“生活即教育”食育，讓我們的孩子喜歡動手，熱愛生活。陜西食育研究院課程

食育，就是飲食的教育或健康教育，也就是教育我們的孩子從小就要認識到什么叫飲食有節、起居有常、勞作有序，教育好孩子從小就要養成一個良好的生活方式。比如我們教給孩子吃飯要養成‘四比一’的習慣。‘四比一’就是夾四筷子菜、夾一塊肉。而現在很多孩子都是夾個雞塊夾個肘子夾個腸，太膩了，再夾片兒黃瓜。這需要家長、學校乃至社會營造一個良好的生活方式氛圍，幫助孩子們掌握科學營養知識。”食育一詞較早起源于日本，食育主要包括：生命與營養健康知識的普及和教育；良好飲食習慣的灌輸和培養；人與自然、人與環境和諧的教育；傳統飲食文化的弘揚與發展。每次食育課程的食物的活動、烹制或制作，從食材的認知和主題的引導開始。陜西食育研究院課程

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