一物全體是佛教的一種說(shuō)法。是日本食育的基本理念。生物為了生存，它整體存在的每一個(gè)部分都保持著整體的平衡，都不是無(wú)用的。如果把這種平衡全部攝入，我們的身體就可以保持平衡。所以在食用，菜，肉，和魚的時(shí)候，不是只部分地食用，如果可以整體都吃的話，對(duì)身體健康是有好處的。通常我們會(huì)因?yàn)槭巢牟糠值目诟胁煌?，而選擇去除口感不好的部分。例如，黃瓜中的黃瓜蒂，和菠菜根等等。但是在中醫(yī)中明確的指出黃瓜蒂和菠菜根有生津去火的效果。我們?cè)谶@里不是強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生，而是強(qiáng)調(diào)生物的每一個(gè)部分都是有他自己的平衡和屬性。食育是個(gè)很專業(yè)的事，食育是個(gè)在學(xué)校學(xué)習(xí)的事。徐州家庭食育專委會(huì)交通路線

在日本，吃飯教育稱為“食育”?！笆秤币辉~較早出現(xiàn)在19世紀(jì)末，當(dāng)時(shí)的日本陸軍軍醫(yī)第1次提出了“體育、智育、才育皆始于食育”的主張。2005年，『食育基本法』在日本立法。并將每個(gè)月的19日定為“食育日”，每年6月定為“食育月”。日本通過(guò)各種關(guān)于“飲食”的體驗(yàn)活動(dòng)，讓國(guó)民掌握有關(guān)“食”的知識(shí)。在過(guò)去半個(gè)世紀(jì)，日本教育經(jīng)歷了幾個(gè)不同的發(fā)展階段，經(jīng)歷從應(yīng)試教育到素質(zhì)教育的轉(zhuǎn)變，他們吸取了西方先進(jìn)的教育理念形成自己獨(dú)有的一套教學(xué)體系。日本的學(xué)生即使在沒有耕地的情況下，也會(huì)學(xué)習(xí)種植水稻。參與制作午餐，幫忙削皮、切塊，從而親身體會(huì)食物是怎么來(lái)的。同時(shí)，學(xué)校也會(huì)有料理課，學(xué)生們可以在里面學(xué)習(xí)制作日本人日常餐飲，孩子們自己做，自己吃。珍惜食物，從懂得辛苦開始。揚(yáng)州食育專委會(huì)一般在哪里日本還制定并實(shí)施了《食育基本法》，把食育作為學(xué)校教育的必修課。

日本戰(zhàn)后開始提倡“食育”(食物教育)，起初鼓勵(lì)小朋友要吃有營(yíng)養(yǎng)既食物，現(xiàn)在日本社會(huì)越來(lái)越富裕，就要解決營(yíng)養(yǎng)過(guò)多同肥胖既問(wèn)題。按照日本文部省的規(guī)定，食育全部有嚴(yán)格課程，譬如三年班的小朋友要設(shè)計(jì)食譜、準(zhǔn)備一次早餐給家人吃、六年班要學(xué)薯片課程，用酒精燈進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，學(xué)生需要知道薯片的油份高達(dá)20%。日本教育界說(shuō)，現(xiàn)在的孩子吃太多西式快餐，口味變重，讓日本料理的傳統(tǒng)無(wú)法承傳。一位日本大學(xué)教授進(jìn)行了一個(gè)針對(duì)孩子味蕾的研究，竟發(fā)現(xiàn)超過(guò)三成的孩子連基本的甜酸苦辣都不會(huì)分，原因孩子吃垃圾食物太多，連食物的原味也忘記了。日本人相信，食育就是生命教育，教導(dǎo)孩子真正的食物原味，可以承傳對(duì)自然的崇敬之心。

早在兩千多年前，我們國(guó)醫(yī)籍《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中就已提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的飲食原則，它體現(xiàn)了各類不同食物在我們膳食中的地位，表達(dá)了均衡飲食的思想。合理均衡的膳食是保障人體營(yíng)養(yǎng)和健康的基礎(chǔ)。均衡飲食，要求攝入的食物中含有的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量比例適當(dāng)，既能滿足身體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，促進(jìn)健康，有可以降低患病的風(fēng)險(xiǎn)。食物多樣是實(shí)現(xiàn)均衡飲食的基本途徑。要滿足沒人體膳食平衡，需要攝入各類食物，比如谷薯類、蔬菜、水果、畜禽魚肉、蛋奶類、大豆堅(jiān)果類和油脂類等，平均每人每天需要攝入12種以上的食物，每周25種以上。食育涵蓋了知識(shí)、技能、健康習(xí)慣和生活態(tài)度食育，通俗地說(shuō)就是關(guān)于“吃”的教育。

所謂“食育”，其實(shí)就是指良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，開始食育較有效的年齡應(yīng)該是在嬰幼兒時(shí)期。從孩子記事、懂事開始就應(yīng)給他們灌輸飲食的來(lái)源、制作、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及怎樣吃、吃多少等知識(shí)，讓孩子從小就培養(yǎng)起來(lái)健康營(yíng)養(yǎng)飲食的習(xí)慣，從而養(yǎng)成強(qiáng)健的體魄、提高孩子的想象力與創(chuàng)造力。孩子們參與食育課的過(guò)程中無(wú)疑是很快樂(lè)的，食育課與其他枯燥的課本知識(shí)不同，它立足于理論基礎(chǔ)和動(dòng)手實(shí)踐之間。食育的內(nèi)容和形式可以是豐富多樣的，不一定非要拿著教科書、坐在課堂里，較重要的是通過(guò)味覺、視覺、嗅覺、觸覺等多種手段和方式，讓孩子去感受、去體驗(yàn)。所以我們會(huì)經(jīng)常組織孩子們上一些手工課，啟發(fā)孩子們動(dòng)手實(shí)踐的能力，讓他們?cè)趯?shí)踐中以“玩”的形式學(xué)習(xí)食品常識(shí)、烹飪知識(shí)、食文化、營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)、食品衛(wèi)生安全常識(shí)，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。什么是食育？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是從兒童會(huì)說(shuō)話和簡(jiǎn)單交流起，就要有意識(shí)地灌輸所有食物的來(lái)源、制作、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。安慶食育專委會(huì)介紹

所謂“食育”，是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。徐州家庭食育專委會(huì)交通路線

在英國(guó)，飲食教育早已被納入英國(guó)義務(wù)教育課綱，全國(guó)各公立中學(xué)必須開設(shè)烹飪課，且烹飪課學(xué)分計(jì)入總成績(jī)，與畢業(yè)掛鉤。英國(guó)教育部：7~14歲的學(xué)生必須學(xué)習(xí)烹飪，14歲時(shí)必須要能夠做出20道不同種類的菜。溯源：2006年，由英國(guó)名廚發(fā)起的“校餐改變”。他公開向垃圾食品宣戰(zhàn)，誓要把垃圾食品逐出校園，讓英國(guó)每一個(gè)中小學(xué)都能夠?yàn)閷W(xué)生提供熱菜熱飯。之后，兩位餐館老板受教育大臣委托，提出了“第二次校餐改變”。內(nèi)容包括：孩子們要通過(guò)學(xué)習(xí)做飯，了解各種食物的基本成分和營(yíng)養(yǎng)指數(shù)，掌握基本的營(yíng)養(yǎng)午餐搭配和制作方法；孩子們要掌握必要的烹飪知識(shí)和技術(shù)，能夠做出不同的飯菜，能夠喂飽、喂好家人和自己；學(xué)校通過(guò)將烹飪列為必修課程，可以促進(jìn)對(duì)飯菜營(yíng)養(yǎng)平衡和校餐質(zhì)量的監(jiān)督，教學(xué)相長(zhǎng)。徐州家庭食育專委會(huì)交通路線

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