日本很重視對孩子的食育，所謂“食育”，是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，培養良好的飲食習慣，并將這種飲食教育延伸到藝術想象力和人格培養上。2005年制定了“食育基本法”，規定推廣“食育”是國家的責任，以家庭，學校，保育所，地域等為單位，通過對食物營養、食品安全的認識，以及食文化的傳承、與環境的調和，對食物的感恩之心等，來達到“通過食育，培養國民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的。日本推廣“食育”主要有以下幾個方針，享受食物；一日三餐有規律地飲食；飲食與運動結合保持適當的體重；主食和配菜營養均衡；攝取五谷；蔬果與乳制品，豆類，魚類的均衡搭配；控制食鹽攝取量；推廣日本傳統飲食文化，繼承鄉土味道；珍惜食材，減少浪費；理解食文化。食業者教育的對象是食業從業者。咸陽食育專委會研究

從介紹國外的食育案例開始，包括英國的校園菜園計劃，美國的可食校園計劃，日本的食育基本法，意大利的慢食協會……我遇到的第1個錯覺是，食育是舶來品，是國外素質教育的體現，后來我們通過一系列的文章講食育本土化，引來一批叫好者，但是又遇到一個新的錯覺，食育是個很專業的事，食育是個在學校學習的事（事實上很多家長可能以為只要跟“教育”、“學習”、“課堂”相關的字眼沾一起的都是學校和老師的事，倒也不是撒手不管，而是覺得需要專業技能和場所來完成）。食育或者食物教育，聽起來確實像一個專門造出來的晦澀詞，像知識工作者的某些行業的推銷詞。但事實上，要我來說，食育較好的場所就在家里，而且平凡得每個人可能每天都經歷著。山東食育專委會活動食育可以培養孩子保持健康的能力、日常生活能力、單獨處事能力、愛的能力等。

日本養生學家說：“現在有學童之人，應認識到德育、智育、體育全在于食育。”“食育”這一概念正是由此提出。簡單來說，所謂"食育"，就是良好飲食習慣的培養教育，除了吃什么、怎么吃，還包括潛移默化地通過飲食及飲食相關過程進行的各方面的教育。一方面，食育通過各種各樣的活動來促進孩子學習與“食”相關的知識，養成有關的正確判斷能力，使其能夠實踐健康的飲食生活，從而達到健康的目的。另一方面，食育還能通過體驗食物的生產、制作、享用等相關過程進行的德智體美勞等各方面教育，從而培養健全的人格和豐富的人性。像吃飯這樣比較日常、比較普通的事情，的確可以是一個非常好的教育契機。

在英國，飲食教育早已被納入英國義務教育課綱，全國各公立中學必須開設烹飪課，且烹飪課學分計入總成績，與畢業掛鉤。英國教育部：7~14歲的學生必須學習烹飪，14歲時必須要能夠做出20道不同種類的菜。溯源：2006年，由英國名廚發起的“校餐改變”。他公開向垃圾食品宣戰，誓要把垃圾食品逐出校園，讓英國每一個中小學都能夠為學生提供熱菜熱飯。之后，兩位餐館老板受教育大臣委托，提出了“第二次校餐改變”。內容包括：孩子們要通過學習做飯，了解各種食物的基本成分和營養指數，掌握基本的營養午餐搭配和制作方法；孩子們要掌握必要的烹飪知識和技術，能夠做出不同的飯菜，能夠喂飽、喂好家人和自己；學校通過將烹飪列為必修課程，可以促進對飯菜營養平衡和校餐質量的監督，教學相長。食育一詞來自日本的一位養生學家之口。

作為制定了世界上第1個食育基本法的日本，孩子們從幼兒園起就開始接受相關知識的教育，從食物的營養價值、烹調方法，到餐桌禮儀、環保理念等，企業也以開設博物館的形式向成人傳播科普。此外，英國的飲食課程、意大利的慢食文化、法國的感官教育、芬蘭的廚房教養、瑞典的食育普遍教育等，都是其基于本身文化與面對社會問題做出的答案。在我國，食育還是個新鮮的事物。此前，我們經常在自然教育、健康教育、生活教育等看到“食育”的身影。目前，國家發布的《“健康中國2030”規劃綱要》，明確了“將健康教育納入國民教育體系，把健康教育作為所有教育階段素質教育的重要內容。食者教育的對象是每一個人。寧波食育專委會地址

你可能會說我們國家沒有食育政策，孩子的幼兒園、學校也沒有食育課，我們怎么開展食育？咸陽食育專委會研究

食育課，顧名思義是關于食物的課程，把食物當做教育工具，在兒童與食物的接觸過程中，從教育的角度進行設計，可稱為食育課，食物是一位出色且具有多重屬性的“老師”，來自大自然的它是有利的自然教育工具，豐富的色彩與多變的形狀是其科學與藝術屬性，食物與節日、禮儀等文化活動，有著不可分割的關系是其社會屬性，如中秋的月餅、端午的粽子...雖然關于食育課的叫法有所不同，但在日本及歐美許多發達國家，這個概念已發展了數十年：英國的飲食課程、意大利的慢食文化，法國的感官教育、芬蘭的廚房教養，瑞典的食育普遍教育等都是其基于本身文化做出的內容。咸陽食育專委會研究

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