如何讓國民懂得更多有關飲食的知識以及提高國民正確選擇食品的能力是日本食育的一個重要的目標。1985年6月日本厚生省為了預防疾病，提倡國民在日常生活當中盡量做到整天的飲食當中能攝入30種食材。之后，又擔心國民過分攝入脂質，鹽分等引起內臟脂肪綜合癥等現代的生活病，于2000年把數字30刪掉，提倡一頓飯當中按照主食，主菜，副菜的方式來保持營養平衡。盡管三十這個數字已經不重要，它只是食材多樣化的一個象征性的數字。但是，一頓飯當中盡量攝入多種的營養成份還是很重要的。因為，飲食過分單一容易造成營養單一，不利于身體健康。實際的營養指導當中，日本的營養師們也會盡量采用多種不同的食材，從而保證飲食的營養平衡。日本養生學家說：“現在有學童之人，應認識到德育、智育、體育全在于食育。重慶家庭食育專委會簡介

食育，不只是知識教育更有文化傳承：人與自然、人與環境和諧的教育。現代科學技術的發達，使人類在短短半個多世紀，無前例地實現了食物的極大豐富，然而，人類味覺的進化顯然沒有同步跟進得那么快。以至于舊的習慣、固有的癖好、心理和生理的慣性，使得許多人對飲食消費縱欲失控，引起了深刻的社會問題。這種被稱為生活方式疾病（肥胖、心血管病、過敏體質、病、糖尿病等等）除了威脅人類健康外，也危害了人與自然、人與環境的和諧。對食品過于精細、豪華、豪華的追求，在經濟上也許不成問題，然而畢竟較大增加了自然環境的負擔。遼寧家庭食育專委會官網食業者教育發展迅速漸成系統，發展至今已經形成了專業化、系列化的教育體系。

鄉伴食育需要構建多維立體網絡：食育還是需要一個長期的、系統的科學過程，不可能一蹴而就，開展學齡兒童的食育，不光要國家跟進，還需要高等院校、科研機構、有關社會組織、專業人士等各方的積極參與。食育推動計劃離不開地方國家的支持，需要國家和社會方方面面的大力支持。食育教育是一項大工程，如果相關部門加入推動這項工作的實施，對食育的推廣有著至關重要的意義。在構建平臺方面，相關科研工作者可以借鑒國外發達國家的經驗，搭建一個國際合作平臺，讓更多力量加入進來。可以利用多種途徑來把科研成果進行傳播和推廣，比如說組織系列科普活動，還可以組織青少年減少食物浪費的競賽活動。

我們的傳統文化里一直有“食育”這個概念，“民以食為天”“夫禮之初，始于飲食”“調和五味，滋養五臟，順應四時”，這些古訓都凝聚著古人對于“食”的智慧，明明白白地揭示了飲食的重要性。可以說，食育是根本，是德、智、體教育的基礎。現在，我們所處的環境有很多值得堪憂的問題，讓食育顯得尤為重要。食品工業化、商業化的迅猛發展，使得食品營銷和廣告無所不在，給父母、孩子灌輸了形色的“食文化”。一方面垃圾食品引誘著孩子偏離健康飲食的軌道，其帶來的隱患是偏食、肥胖，這些會影響孩子一生的健康。其次是讓父母無法正確地選擇和判斷，被商業化扭曲的食品營養、安全“知識”，沖擊著父母愛子心切的神經，盲目給孩子進補各種“營養”，反而為孩子的健康帶來隱患。食育不只是讓孩子獲得有關“食”的知識，更是要讓孩子具備選擇“食”的能力。

日本重視對孩子的食育，所謂“食育”，是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，培養良好的飲食習慣，并將這種飲食教育延伸到藝術想象力和人格培養上。2005年制定了“食育基本法”，規定推廣“食育”是國家的責任，以家庭，學校，保育所，地域等為單位，通過對食物營養、食品安全的認識，以及食文化的傳承、與環境的調和，對食物的感恩之心等，來達到“通過食育，培養國民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的。日本推廣“食育”主要有以下幾個方針，享受食物；一日三餐有規律地飲食；飲食與運動結合保持適當的體重；主食和配菜營養均衡；攝取五谷；蔬果與乳制品，豆類，魚類的均衡搭配；控制食鹽攝取量；推廣日本傳統飲食文化，繼承鄉土味道；珍惜食材，減少浪費；理解食文化。食育涵蓋了知識、技能、健康習慣和生活態度食育，通俗地說就是關于“吃”的教育。安慶食育專委會建設

意大利的食育沒有嚴肅刻板的營養教條，而是活潑地融入環境和教學中。重慶家庭食育專委會簡介

日本的食育是針對國民全體進行的，當然重點放在孩子身上。因為食物的喜好是在幼兒期決定的。幼兒期孩子所接觸的食物對孩子來說，不只是身體成長所必須的，更是要通過食物達成的心理的撫慰，感情的傳遞，文化的延續。在日本人的飲食規范中，有三個重要的原則。一物全體，一汁三菜。一物全體，和身土不2是佛家用語，一物全體，對每一種食物都要吃得完整，不能浪費。同時，制作食物都吃掉食物，都要物盡其用。身土不2，就是身體和出生的土地要合二為一。他們認為出生的地方產出的東西是較適合自己的。要吃當地的食物，在什么季節，就要吃應季的食物。應該遵循大自然的規律，不能為了口腹之欲強硬要求。也就是我們常說的“一方水土養一方人”。重慶家庭食育專委會簡介

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