食育發源于日本，國內由河南的某家幼兒園提出，主要是對食物的認識，良好習慣的養成，健康成長以外，在日本進行食育還有一個重要的目的，就是培養兒童社會性，在吃飯自己前后的準備和收拾的過程中，兒童如何跟同伴，教師相處，他們的態度，行為等也是食育的一個重要對象。 和傳統的教學相比，食育講座上的動手操作總能給孩子們帶來較直觀的感受。老師用缺水干枯的蘋果和新鮮飽滿的蘋果讓孩子們認識到水分的重要性，提示孩子們要科學飲水。 讓孩子通過食育學習了解健康飲食知識，增強分辨與選擇食物的能力，是孩子們自我保持健康的人生一步。目前全球范圍內各國對于食育教育十分重視，如英國校園菜園計劃、美國可食校園計劃、日本食育推進計劃等等。食育是對人與自然、人與環境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚。常州食育研究院聯系方式

食育與生活教育相結合，讓“食育”進入生活課堂。當“吃得飽”不再是問題的時候，如何使孩子吃得科學、吃出健康、吃得開心、吃出品位、吃出習慣、吃出學問，就成了一個不容忽視的問題。小學教育面對的是孩子，單純的說教是行不通的，只有通過課堂實操，在體驗中滲透食育的理念，才會為孩子身體健康、衛生習慣、學習興趣奠定良好的基礎。 食育和環境創設認知相結合，可以在室外走廊、墻角做一些盆載吊掛植物，可以一起做種子發芽的實驗、記錄、繪畫等，讓他們從記錄種植的過程中感知植物生長的規律，加深對健康、營養食品的了解，并在參與食品制作、品嘗自己勞動成果的過程中增進對健康、營養食品的認識和情感，從而克服挑食、偏食的壞習慣。常州食育研究院聯系方式“食育”為什么在很多國家的學前界都火了？

幼兒園的食育環境分為以下幾部分：班級環境 、室外環境、戶外環境和特色活動。通過和孩子們一起動手布置，讓孩子了解食育知識，在潛移默化中讓讓幼兒主動與環境互動，從中獲得啟示、知識和經驗。 “環境是重要的教育資源，應通過環境的創設和利用，有效的促進幼兒的發展。”生活即教育，生活就是幼兒真實的課堂，我們把在生活中的關于食物的知識一點一滴開展主題活動和隨機教育，活動中各種食物便是較好的環境布置材料、較好較有趣的學習道具。 食育展臺是各班班級食育特色文化的體現，各班根據季節以及傳統節日等不同，再根據各班孩子的年齡特點和喜歡的食物類型再選擇主題來展示各種當季的蔬果，讓小朋友認識各種各樣的食物以及了解其中的價值。 由幼兒、家長、教師共同收集和布置，引導孩子們在收集與欣賞的過程中感受農耕文化，認識食材的多樣性，體驗展品陳列的藝術性等。

食育其實包括三個層次：一是食養，培養良好飲食習慣；二是食知，提升科學飲食知識；三是食育，以食育人，塑造健全人格。第三個層次是食育的頂層設計。 學校可以引導學生樹立科學健康的飲食衛生習慣，介紹日常食品的快捷、簡單制作方法——指導學生利用常見的瓜果、豆類、奶制品等搭配制作美味營養的健康食品；指導學生掌握拼盤的基本技能和色彩搭配，使用蔬菜、瓜果等基本材料進行實際搭配制作；指導學生制作營養均衡的膳食菜單，并說明各自菜單的特點。 注重食育與傳統飲食文化的結合。學校可以通過對各地小吃及歷史民俗文化的介紹，提高學生對飲食文化的興趣。每逢傳統節日，學校會與家長積極配合，利用各種社會資源，共同開展食育文化的主題活動。較有效的食育應該從兒童甚至嬰幼兒時期開始。

亞洲食物教育的表示——日本： 吃得好，也要吃得開心。日本媽媽們經常會變著法兒搗鼓菜單花樣，甚至盛菜用的器皿，偶爾改變進餐的方式和地點，甚至根據菜單的不同，在進餐時間播放一些背景音樂，制造愉悅的用餐環境等。這都源于日本人的一個信條——進餐過程盡可能愉悅口舌、愉悅腸胃，吃下去的食物才會被愉快地吸收，并成為你身體的一個部分。 培養孩子的這種“開心”和“珍惜”，較直接和較有效的辦法，就是讓孩子們自己動手，親自體驗這個過程。如同文章開頭舉的那個例子，孩子們在實踐中學到了許多課文上無法學到的東西：對自然中其他生物或植物的認識與熱愛；對食物的感恩；團隊與協作精神。等等。這一切，都是培養孩子豐富內心的過程。社會應給予飲食教育的發展提供更多的幫助。常州食育研究院聯系方式

食育培育有關"食"的思維方式，以實現健全的飲食生活。常州食育研究院聯系方式

開展有針對性、豐富營養知識的“食育”，從兒童青少年時期對學生進行食物、食品及食品安全等方面的教育極為重要，食育可以讓人學會珍惜糧食，尊重糧食，同時讓人盡量不吃垃圾食品，確保身體健康。 食育是生存之本、教育之本。 食育可以貫穿于孩子的生活中，體現在日常行為教育的各個方面，食育教育也可以實現體育、智育、才育的目標。比如，帶領孩子們走入田間，讓孩子們體驗耕種、除草、除蟲、采摘、收割這些活動，既能培養他們對農作物的感情，從而對大自然感恩，使他們懂得珍惜糧食、不浪費糧食，另一方面又鍛煉了身體。常州食育研究院聯系方式