食育其實(shí)應(yīng)當(dāng)包括兩方面的含義:一是飲食教育,指通過各種各樣的活動,比如家庭種菜、烹飪等來促進(jìn)人們學(xué)習(xí)與食相關(guān)的知識,養(yǎng)成有關(guān)飲食的正確判斷能力,使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活,從而達(dá)到實(shí)現(xiàn)健康的目的;二是通過飲食開展教育,即通過飲食相關(guān)過程進(jìn)行的德智體美勞等各方面教育,從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性。幼兒教育專家認(rèn)為,用故事教育孩子效果非常好。在吃飯之間,可以為孩子講一個關(guān)于蔬菜、食物、營養(yǎng)方面的故事,教育幼兒不挑食,好好吃飯。和孩子一起體驗(yàn)種菜過程,幫孩子認(rèn)識農(nóng)作物,讓他們明白農(nóng)作物的成長,激發(fā)孩子對食物的興趣。食育是生存之本、教育之本。淮南家庭食育師賺錢嗎
以食育為抓手,制定有針對性的指南和行動方案。組織不同學(xué)科、不同部門的專家形成專題研究小組,充分考慮區(qū)域差異、民族文化與年齡等特點(diǎn),制定科學(xué)、規(guī)范的指南和行動方案,避免一窩蜂、無序現(xiàn)象出現(xiàn),科學(xué)引導(dǎo)“食育進(jìn)校園”“食育進(jìn)機(jī)關(guān)”“食育進(jìn)社區(qū)”等活動。以示范基地為突破口,以點(diǎn)帶面有序推進(jìn)。例如,針對習(xí)慣大盤、大分量的北方校園餐館,率先開展針對性宣傳和參與活動,形成示范基地,總結(jié)形成可以推廣、復(fù)制的經(jīng)驗(yàn),實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面。以制度建設(shè)為關(guān)鍵強(qiáng)化約束機(jī)制,推動全社會文明消費(fèi)行為建立。積極推出校園餐飲新國標(biāo),以減少食物浪費(fèi)響應(yīng)時間為衡量標(biāo)準(zhǔn),給予先執(zhí)行者一定優(yōu)惠,鼓勵更多學(xué)校食堂率先行動。淮南家庭食育師賺錢嗎兒童接受“食育”后,才能把健康科學(xué)的飲食方式變成自己終身的習(xí)慣。
食育的根本性目的就是讓兒童小養(yǎng)成良好的健康的飲食行為和生活方式,通過喜聞樂見的食育活動兒童獲得健康生活。在食育中注重強(qiáng)調(diào)兒童的責(zé)任意識,比如在和大自然的相處中承擔(dān)起保護(hù)環(huán)境的意識;在進(jìn)餐過程中珍惜食物的意識,在餐桌小助手的角色中養(yǎng)成服務(wù)他人的意識。食育的一大特色是讓兒童親身參與實(shí)踐,包含播種、養(yǎng)護(hù)、收獲的過程以及食物制作的過程,在進(jìn)餐活動中為幼兒提供參與餐前準(zhǔn)備和餐后整理的機(jī)會,讓兒童充分感受食物從農(nóng)田到餐桌的全過程食育是一種基礎(chǔ)性的教育,定會在校園中得到推廣與普及。學(xué)習(xí)食育文化,將它應(yīng)用于生活之中,定會受益終生。食育不只透過教材還必須創(chuàng)造引發(fā)學(xué)習(xí)興趣的場域。
食者教育的對象是每一個人。通過加強(qiáng)食者教育,可以減少由飲食不當(dāng)帶來的疾病,減少食物的浪費(fèi),提升人們的健康水平和生活質(zhì)量。食者教育的內(nèi)容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化,普及膳食的基本元素和安全知識,培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為,樹立與生態(tài)協(xié)調(diào)的意識,感恩食物母體系統(tǒng)提供食物,培養(yǎng)合理膳食的基本技能,以及培養(yǎng)對食物的審美鑒賞能力。食者教育的內(nèi)容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化,普及膳食的基本元素和安全知識,培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為,樹立與生態(tài)協(xié)調(diào)的意識,感恩食物母體系統(tǒng)提供食物,培養(yǎng)合理膳食的基本技能,以及培養(yǎng)對食物的審美鑒賞能力。兒童接受“食育”后,能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。
就日常飲食而言,孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象。蔬菜富含多種維生素眾所周知,可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類,如何在烹飪過程中保持維生素呢?以維生素C為例,并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C,但是維生素C極易溶于水,并不容易保留。家長可注意做菜時先洗后切,菜以煮為好,如烹炒應(yīng)急火快炒。急火指溫度高時間短,這樣就能防止維生素流失。另外,調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多。胡蘿卜素對于孩子非常重要,它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實(shí),黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯,深葉類蔬菜,瓜類如木瓜、南瓜等,胡蘿卜素的含量都很高,應(yīng)多食用。食育并不是營養(yǎng)教育,但一定是技能教育食育并不只是學(xué)校的事。鎮(zhèn)江食育師視頻
食育課程帶給我們的思考。淮南家庭食育師賺錢嗎
造成食物浪費(fèi)的原因復(fù)雜,如何構(gòu)建有針對性的措施需要我們進(jìn)行深入思考。以校園盒飯供應(yīng)為例,飯菜數(shù)量一樣,沒有考慮學(xué)生年齡、飯量等造成的差異性;遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和長時間的密閉空間封存,食物顏色、味道均發(fā)生變化,從視覺和味覺上均大打折扣;供餐企業(yè)與學(xué)生之間缺乏溝通機(jī)制,飯菜相關(guān)的信息不同及時流通,問題和需求無法及時改進(jìn)。因此,亟須以問題為導(dǎo)向,因地制宜、制定有針對性的措施。實(shí)際工作中,不少學(xué)校陸續(xù)形成了一些小妙招,例如“小份菜”“小份飯”“光盤換果盤”等,這些活動充分考慮不同群體的差異性,形式靈活多樣,鼓勵大家積極參與“光盤行動”,取得了很好的效果。淮南家庭食育師賺錢嗎
蔬菜富含多種維生素眾所周知,可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類,如何在烹飪過程中保持維生素呢?以維生素C為例,并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C,但是維生素C極易溶于水,并不容易保留。家長可注意做菜時先洗后切,菜以煮為好,如烹炒應(yīng)急火快炒。急火指溫度高時間短,這樣就能防止維生素流失 另外,調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多。胡蘿卜素對于孩子非常重要,它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實(shí),黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯,深葉類蔬菜,瓜類如木瓜、南瓜等,胡蘿卜素的含量都很高,應(yīng)多食用。家庭食育師優(yōu)化早餐結(jié)構(gòu),開啟活力滿滿的一天 。寧波家...