鄉伴食育沒有嚴肅刻板的營養教條，而是活潑地融入環境和教學中，讓孩子能重新認識食材，探索味覺，不但吃得好、吃得健康，還能透過飲食，學習其他方面的知識和技能。食育從幼兒園開始，孩子通過繪本、圖片了解各種植物，在幼兒園的專門用花園里，種植蔬菜、花草。從播種到收獲，所有的變化過程都用照片記錄，讓孩子明白數量的概念，更借由解釋食材的故事，培養孩子的歷史和語文基礎。中小學則將食育融入語文、科學、數學等各門課程。英國自2005年開始，推動一系列的小學飲食教育，包括編寫食育課標準教材；提倡鼓勵學校餐廳使用新鮮、應季、有機的食材；在校園里開辟種植園地，讓孩子有機會親手種植果蔬；開設烹飪課等，希望借此啟發孩子對食物的興趣，讓他們了解更多食物的知識、文化，養成健康的飲食習慣，進而改善英國越來越嚴重的兒童肥胖問題。作為制定了世界上第1個食育基本法的日本，孩子們從幼兒園起就開始接受相關知識的教育。四川家庭食育專委會建設

早在兩千多年前，我國就已提出“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的飲食原則，它體現了各類不同食物在我們膳食中的地位，表達了均衡飲食的思想。合理均衡的膳食是保障人體營養和健康的基礎。均衡飲食，要求攝入的食物中含有的營養素種類齊全，數量比例適當，既能滿足身體對能量和各種營養素的需求，促進健康，有可以降低患病的風險。食物多樣是實現均衡飲食的基本途徑。要滿足沒人體膳食平衡，需要攝入各類食物，比如谷薯類、蔬菜、水果、畜禽魚肉、蛋奶類、大豆堅果類和油脂類等，平均每人每天需要攝入12種以上的食物，每周25種以上。四川家庭食育專委會建設我遇到的第1個錯覺是，食育是舶來品，是國外素質教育的體現。

我們的傳統文化里一直有“食育”這個概念，“民以食為天”“夫禮之初，始于飲食”“調和五味，滋養五臟，順應四時”，這些古訓都凝聚著古人對于“食”的智慧，明明白白地揭示了飲食的重要性。可以說，食育是根本，是德、智、體教育的基礎。現在，我們所處的環境有很多值得堪憂的問題，讓食育顯得尤為重要。食品工業化、商業化的迅猛發展，使得食品營銷和廣告無所不在，給父母、孩子灌輸了形色的“食文化”。一方面垃圾食品引誘著孩子偏離健康飲食的軌道，其帶來的隱患是偏食、肥胖，這些會影響孩子一生的健康。其次是讓父母無法正確地選擇和判斷，被商業化扭曲的食品營養、安全“知識”，沖擊著父母愛子心切的神經，盲目給孩子進補各種“營養”，反而為孩子的健康帶來隱患。

食育與傳統飲食文化相結合：為了讓孩子們了解到我們國家的傳統歷史民俗文化，提高孩子們的飲食興趣，每逢民俗節日我園便開展特色飲食主題教育活動，對幼兒進行傳統節日教育、愛國教育、親情教育及飲食教育，幼兒們將受益匪淺。食育與環境創設相結合：環境創設除了起到美化和欣賞的作用，更重要的是創設的環境能否起到教育的作用，能否讓孩子對食育文化有更多的認知。將食育文化融入到孩子充滿童真的環境體驗活動之中，其效果自然事半功倍。這些體驗式的參與方式，可以培養幼兒動腦、動手的好習慣，從而可以提高幼兒的社會實踐和創新能力，提高幼兒的食品安全意識。食育可以培養孩子保持健康的能力、日常生活能力、單獨處事能力、愛的能力等。

食育宣教，喚醒文化自覺。食育工作需要多主體的共同參與。一方面，通過“餐桌上的課堂”“大手拉小手”以及“小手拉大手”的方式，將食育滲透到基礎教育當中，旨在從腦到心到手多方位培養中小學生健康的飲食觀念、培養中小學生的文化自覺。另一方面，可由社區與行業協會聯合推動“食育宣講”進社區的活動，確保宣講內容科學專業、豐富有效。同時，充分運用新媒體、新技術手段，兼顧受眾面、時效等因素，以數字化、知識化、個性化的用戶需求為出發點，提供交互性、即時服務，利用人們休閑娛樂的碎片化時間開展食育宣教，循序漸進地將中國傳統文化的精神內化于人們的理念和行為中，以喚醒文化自覺。日本開展食育的主渠道在學校，國家是主導，國家立法讓食育進學校，而家庭是食育重要的支撐。淮北家庭食育專委會交通方便嗎

我們的傳統文化里一直有“食育”這個概念，“民以食為天”“夫禮之初，始于飲食”。四川家庭食育專委會建設

食育的文化屬性：再比如，生活中人們為什么說“一雙筷子”，而不是“兩根筷子”呢？這里面有太極陰陽的理念，活動的一根為陽、不動的一根為陰，拿起一雙筷子時，意念上是控制七情六欲、陰陽相濟，即為養生。現在有些人很羨慕西方人用刀叉吃飯，覺得這種姿勢和儀態有品位，其實是忽略了筷子中所暗含的智慧和文化。開展食育活動，不僅是教孩子學會如何使用筷子，還要教孩子懂得筷子所承載的文化，增強孩子對我國傳統文化的了解和認識。四川家庭食育專委會建設

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