現在親子課到來的孩子們似乎是一次接觸面粉、黃油這樣的“生”食材。一歲多的幾個孩子普遍不敢下手,覺得那白白、油油的東西粘到手上就是“臟”。這讓已經習慣了每天帶著孩子們做各種勞作的老師感慨不已。孩子們對使用刮刀、勺子等工具的興趣遠遠大過于使用自己的雙手。而這豈不正是“工具主義”時代人類的普遍表現嗎?我們信賴外物大過于信任自己。當我們無所依傍的時候,我們的內在秩序也將坍塌。 好在孩子們天生就是自我教育者,他們通過觀察成人和其他孩子的行為迅速了解到“臟”這個概念有問題。進而愿意嘗試去戳一戳面粉團,抓一抓黃油,還情不自禁用嘴嘗試每一樣物質。食育或者食物教育,聽起來確實像一個專門造出來的晦澀詞。麗水食育師學習周計劃
“食育”顧名思義,食物是重要的,家長們應該充分認識到食物對孩子教育的分量,從日常的每一頓飯甚至每一粒米,來讓孩子認識到餐桌上“食”的來之不易,學會珍惜糧食愛惜糧食,做到“吃嘛嘛香”,這樣孩子才會營養均衡健康的長大,也就不會生病。希望家長也多點耐心,以身作則去教導,踐行“食育”教育。我們民族特色的食品一般是和節日聯系起來的,讓孩子在“做”和“吃”中,更能理解認識傳統文化的意蘊和精神。在中國進行的“食育”實踐中,大廚們非常注重擺盤,食物的味道固然重要,食物的品相也同樣重要。江蘇食育師課程有哪些食育較重要的作用就是幫助孩子好好吃飯。
學習食物的特征、營養價值與禁忌。在午間配餐時,學校通過就餐儀式、午餐介紹、食育微課堂等形式,幫助學生學習食物的特征、營養價值與禁忌等知識。讓學生親自參與勞動實踐。在午餐后的活動時間,教師帶領學生到勞動實踐教育基地照料農作物并進行觀察記錄。農作物收獲時,學生親自采摘、清洗、切割,然后在美食節上展示、制作美食;或將勞動收獲帶回家中,與家人一起制作、分享。此外,學生還會將自己的美食圖片制作成畫冊或海報,帶到學校與其他人一起分享。
食育是教育,但為有效的食育應該從嬰幼兒開始,甚至包括教育未來的母親懂得正確的孕期營養和育兒知識。從兒童會說話和簡單交流起,就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養價值,以及怎樣吃、吃多少等知識。兒童時期的模仿能力比較豐富,即使他們在這一時期,還處在小任性,小懂非懂階段,也會在父母言傳身教影響下,會慢慢懂得營養與健康的重要性,隨著年齡增長在連續不斷的教育中,潛移默化地使孩子們認識偏食的危害,給孩子列舉身邊小朋友們“小胖墩型”、“豆芽型”體型都是非正常的健康類型,讓孩子認識到偏食和暴食暴飲會造成這種不完美體型,引導孩子重視食物、珍惜食物,養成健康的飲食和進餐習慣,并自覺做到膳食平衡。“本土食育”則有助于我們更好地扶正我們生活的性格、習慣、特點技能或價值觀,養成“吃的美德”。
我們所進行的食育計劃是基于中華傳統文化的食育創新,將傳統文化與食育相結合,充分挖掘中華飲食文化、中醫文化、中華武術文化等等,并將中華文化滲透到食育活動中,讓兒童接觸傳統文化,熱愛傳統文化,自覺承擔起文化傳承和發展的責任。在食育中兒童有充分的機會在大自然中觀察與學習,大自然是培養兒童科學精神較好的場所。兒童與自然的相處中,我們發現了一批批小小的農學者、動物研究者氣象研究者等等。在食育活動中,我們注重幼兒學品質的培養,充分創造條件和機會讓兒童在食育活動的探索和實踐中不斷學習、學會反思。“食育”與德智體美同等重要。江蘇食育師課程有哪些
食育,對于孩子極其珍貴和重要,伴隨孩子一生的成長。麗水食育師學習周計劃
食育,就是飲食的教育或健康教育,也就是教育我們的孩子從小就要認識到什么叫飲食有節、起居有常、勞作有序,教育好孩子從小就要養成一個良好的生活方式。比如我們教給孩子吃飯要養成‘四比一’的習慣。‘四比一’就是夾四筷子菜、夾一塊肉。而現在很多孩子都是夾個雞塊夾個肘子夾個腸,太膩了,再夾片兒黃瓜。這需要家長、學校乃至社會營造一個良好的生活方式氛圍,幫助孩子們掌握科學營養知識。”食育一詞較早起源于日本,食育主要包括:生命與營養健康知識的普及和教育;良好飲食習慣的灌輸和培養;人與自然、人與環境和諧的教育;傳統飲食文化的弘揚與發展。麗水食育師學習周計劃
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蔬菜富含多種維生素眾所周知,可是該怎樣區分所含維生素的種類,如何在烹飪過程中保持維生素呢?以維生素C為例,并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C,但是維生素C極易溶于水,并不容易保留。家長可注意做菜時先洗后切,菜以煮為好,如烹炒應急火快炒。急火指溫度高時間短,這樣就能防止維生素流失 另外,調查發現孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多。胡蘿卜素對于孩子非常重要,它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實,黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯,深葉類蔬菜,瓜類如木瓜、南瓜等,胡蘿卜素的含量都很高,應多食用。家庭食育師優化早餐結構,開啟活力滿滿的一天 。寧波家...