紫砂壺的壺蓋開口較小，內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失，這也意味著它會有吸味性，會導致前后兩種巖茶之間出現“串味”的現象，而且巖茶的香氣不能被完全散發出來。巖茶偏愛“蓋碗”！用蓋碗沖泡巖茶，是專業審評巖茶時使用的茶具。蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。蓋碗茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗。用來沖泡茶葉的蓋碗，過去多用來沖泡花茶和鐵觀音。使用時既可以用來泡茶后分飲，也可一人一套，當作茶杯直接飲茶用。制作蓋碗的材質有瓷、紫砂、玻璃等，以各種花色的瓷蓋碗為多。魯迅.先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”在眾多的碗、盞、壺、杯之中，魯迅.先生為什么單單贊賞蓋碗呢？凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。以杯、壺泡茶，不利于察色、觀形，亦不利于茶湯濃淡之調節。杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了。巖茶經過精心的制作和保存，香氣和品質更加突出。慧苑坑武夷巖茶加盟品牌

    讓一些剛剛接觸巖茶的茶友也開始懷疑，是不是自己不適合武夷巖茶；再者，一些喝小品種巖茶入門的茶友則驚呼，這些到底是不是一種茶類。因為這些問題，在我剛開始接觸巖茶的時候也同樣有過。倒不是不喜歡正巖肉桂的剛烈，只是價格確實不夠日常口糧，也就是在武夷山的茶季嘗嘗毛茶，或是與朋友一起才舍得品品它的滋味。于是退而求其次，選擇了一款半巖的花香肉桂。說其特點，中輕焙火工藝，通過制茶過程將其花香更好地保留下來，香氣高揚。雖為半巖產區，但山場環境好，在武夷山景區周邊。茶比較耐泡，8泡以上沒有問題。有人會問，中輕火還能保證肉桂的特點嗎？那就要喝過才知道，即便是中輕焙火，也依然是巖茶的傳統工藝，加上鮮葉等級高，肉桂該有的特點并不會少。熱水沖泡，茶的香氣瞬間被激發進入水中，而喝一口茶湯，便可以真切的感受到桂皮香對口腔的刺激感。聞杯蓋，奶香明顯。我喝巖茶有個習慣，只要是等級不錯的茶，都會保留第1泡的茶湯，靜置放涼后再喝。而這款花香肉桂的第1泡茶湯柔滑，特點明顯。今年去武夷山，剛好趕上做這份肉桂。廠里彌漫的香氣，從正在工作的搖青桶中抓上一把鮮葉捧在手里，舒服。鮮葉的味道，師傅的工藝，不眠不休的認真態度。武夷山奇種武夷巖茶客服電話巖茶的茶葉形態美觀大方，透出一股品質之美。

    中部呈烏色，頭部淡紅色，故稱三節色。枯燥：干枯無光澤。按葉色深淺程度不同有烏燥、揭燥之分。4．3湯色評語金黃：茶湯清澈，以黃為主帶有橙色。橙黃：黃中微帶紅，似橙色或橘黃色。橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮。清黃：茶湯黃而清澈。紅湯：淺紅色或暗紅色，常見于陳茶或供焙過頭的茶。4．4香氣評語巖韻：指在香味方面具有特殊品種香味特征。為武夷巖茶特有。音韻：指在香味方面具有特殊品種香味特征。為鐵觀音茶特有。濃郁：帶有濃郁持久的特殊花果香，稱為濃郁。馥郁：比濃郁香氣更雅的，稱為馥郁。濃烈：香氣雖高長，但不及“濃郁”或“馥濃郁”。強烈與此同義。清高：香氣清長，但不濃郁。清香：清純柔和，香氣欠高但很幽雅。甜香：香氣高而具有甜感。悶火、郁火：青茶烘焙后，未適當攤涼而形成的一種令人不快的火功氣味。猛火、急火：烘焙溫度過高或過猛的火候所產生的不良火氣。4．5滋味評語濃厚：味濃而不澀，濃醇適口，回味清甘。鮮醇：入口有清鮮醇厚感，過喉甘爽。醇厚：濃純可口，回味略甜。醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，無粗雜味。粗濃：味粗而濃，人口有粗糙辣舌之感。青澀：澀味且帶有生青味。5．6葉底評語柔軟、軟亮：葉質柔軟稱為“柔軟”。

    武夷雀舌。大多數雀舌都屬綠茶類，獨有“武夷雀舌”屬于烏龍茶類。因其干茶白霜密集，又名“白毛尖”，是武夷名叢。因其葉片細小精致，酷似麻雀的舌頭，故被稱為“武夷雀舌”。由于種植面積小產量低，市場上不多見，尤其彌足珍貴，是武夷巖茶中特色、價格昂貴、的珍稀品種之一。“武夷雀舌”是“大紅袍”的改良品種。“武夷雀舌”是武夷巖茶“大紅袍”的改良繁殖品種。據調查證實，其原產于“大紅袍”母樹群的“九龍窠”。在八十年代初，科研人員從六株“大紅袍”母樹中，有性繁殖選育而成，是名副其實的“大紅袍”家族成員，是貨真價實的“大紅袍”的后代。它屬于無性系、灌木型、小葉種、晚生種、過了春天才發芽，一般在5月中下旬采摘。“武夷雀舌”的品質特征。外形：條索纖細緊結細小、色澤深沉烏綠黑褐、油潤起霜。香氣：香高氣揚花果香、濃郁突出梔子花香、焙火香熟栗香、乳香茅根香甘蔗香。湯色：橙黃清澈飽滿。滋味：入口微澀很快轉柔化甘、總體口感醇和豐滿順滑、溫潤綿柔甘甜、層次感質感較強、回甘持久齒頰留香、巖韻悠長冷香幽遠。葉底：綠葉紅鑲邊，微帶有焙火香、棕葉香。巖茶產地獨特，茶葉品質世界聞名。

    以菜茶或其他品種采制的稱為“武夷奇種”。在正巖中如天心、慧苑、竹窠、蘭谷、水濂洞等巖中選擇**茶樹單獨采制成的巖茶稱為“單樅”，品質在奇種之上，單樅加工品質特優的稱為“名叢”，如“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”稱四大名叢。武夷肉桂是八十年代選育推廣的品種，以香氣辛銳濃長似桂皮香而突出。3．武夷巖茶審評基本方法武夷巖茶的審評方法與紅綠茶有所不同，習慣用鐘形有蓋茶甌沖泡。其特點是：用茶多，用水少，泡時短，泡次多。審評時也分干評和濕評，識別品種和評定等級優次。3．1干評外形以條索、色澤為主，結合嗅干香。條索看松緊、輕重、狀、挺直、卷曲等。色澤以以砂綠或間密黃油潤為好，以枯褐、灰褐無光為差。干香則嗅其有無雜味、高火味等。3．2濕評濕評以香氣、滋味為主，結合湯色、葉底。沖泡前，先用開水將杯盞燙熱。稱取樣茶５克，放入容量110ml的審評杯，然后沖泡，沖泡時，由于有泡沫泛起，沖滿后應用杯蓋將泡沫刮去，杯蓋用開水洗凈再蓋上。名列前茅次沖泡２分鐘即可嗅香氣；第二泡沖泡３分鐘后嗅香氣；第三泡則５分鐘后嗅香氣。每次嗅香時間保持在１分鐘內。每次嗅香后，再倒出茶湯，看湯色，嘗滋味。嗅香氣主要嗅杯蓋香氣。巖茶的泡茶過程帶有一種儀式感，使人在品茗時感受到寧靜和平靜。福建珍稀武夷巖茶報價表

巖茶具有獨特的茶葉形態，美觀大方。慧苑坑武夷巖茶加盟品牌

    老樅水仙在巖茶中是一泡很高境界，極具神秘色彩的好茶。武夷巖茶中素有“醇不過水仙，香不過肉桂，霸不過鐵羅漢”之說。老樅有著普通水仙所不具備的特征，它沒有驚艷的感覺，隱含的韻味，順滑而厚重的水路，醇厚耐久滋味。幽幽的香氣、濃郁的茶湯，，仿若無物無需吞咽的感覺，香濃而不銳、清長，順暢的喉韻，有的則帶乳香和水仙花香，薄荷冰涼感，老樅獨特幽柔的'蘭香樅韻'，滋味醇厚，回甘持久。能夠讓人體會到樸素的自然清韻，讓很多巖茶愛好者為之癡狂。大家熟知的老樅香氣有三大特征：青苔香，粽葉香，木質香。而對于不同山場的環境的老樅水仙，除了香氣的區別之外它的滋味，韻味，山場氣息，生態氣息以及給人的體感享受各有不同，如：吳三地老樅的樅韻，高山韻，古井老樅的巖骨花香，木質香以及生態味，三仰峰老樅的濃烈，蒼勁的木質香等。武夷山現有老樅水仙的產地有：慧苑坑、楓樹窠、古井、竹窠、蓮花峰、佛國巖、碧石巖、三仰峰、獅子峰、齊云峰、赤石、樟樹、吳三地、竹坑、桐木關等。下面分別介紹幾款代表性的山場的老樅水仙。一、吳三地，福建省武夷山市洋莊鄉漿溪村所管轄的一個自然村，在武夷山自然保護區腹地。有著二千多棵珍貴的百年老樅水仙。慧苑坑武夷巖茶加盟品牌

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