寧德三都澳是世界大深水良港，有幾十公里的海岸線可以任意建造30萬噸級的船舶碼頭。不過，讓三都澳更出名的是，這里也是被譽為“國魚”的大黃魚的中心養殖區，素有“中國大黃魚之鄉”、“中國大黃魚之都”等稱號。大黃魚曾是我國海洋“四大漁業”之一，是我國特有的地方性海水魚類，也是我國養殖規模大和產量大的海水魚類。因為肉質柔嫩刺少，營養豐富，自古以來就是餐桌上備受喜愛的一道佳肴。如今，我們精選養殖源頭、構建物流保障、布局終端渠道的賦能之下，這一國宴名品“游”上了更多市民的餐桌。大黃魚嚴格挑選三都澳純凈近海海域，并精選岱衢族魚苗，用科學野化的方式飼養。通過“不催長、定點投餌、大運動量洄游覓食”讓大黃魚自由生長1000天以上，經歷3個夏季的洗禮才會捕撈出水。 品質與口碑并存、顏值與實力皆贊 ?。三都澳黃瓜魚深海野化黃花魚口感細膩
冰鮮黃花魚的做法一：材料：冰鮮黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙，料酒2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯，做法：1、平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。2、將黃魚放入用小火煎，煎好一面后再翻面煎至表面金黃色，煎好的黃魚盛出備用。3、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香，將調味料混合均勻備用。4、將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料，中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可。冰鮮黃花魚的做法二：材料：冰鮮黃花魚1條，蒸魚豉油（或生抽）、生姜、蔥各適量。做法：1、魚放盤子上版，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱權。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。福建寧德大黃魚深海野化黃花魚鮮活捕撈深海野化黃花魚，一根主刺沒有碎刺，沒有土腥味，蒜瓣肉，適合清蒸，紅燒，香煎，老人孩子都可以吃。
說到過年，不管是餐桌上還是年貨中，必少不了一條“魚”。因為“魚”有很好的寓意——年年有“魚”，非常適合過年講究吉利的氣氛，深受中國老百姓的喜愛。過年餐桌上受喜愛的當屬大黃魚。它作為中國傳統四大海產之一，是鮮的魚類之一。不僅肉質鮮嫩，還富含蛋白質、硒等微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，尤其對體質虛弱者和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。當然，與所有海產品一樣，大黃魚生長環境不同，導致的口味也大有不同。眾所周知，野生大黃魚數量有限，同時價格昂貴。那怎么樣才能吃到價格親民、肉質和營養又能媲美野生狀態的大黃魚呢？在這里，就不得不提寧德的野化大黃魚了。“中國大黃魚之鄉”寧德市擁有大黃魚中心主產區高質育苗養殖基地稀缺資源，以深海生態養殖為重點發展戰略，以“回歸原始，回歸野性”為理念，致力于打造野化大黃魚。
“起魚咯！”戴著頭燈的三都澳漁民們在齊聲呼喊中一同拉網，網中剛出水的大黃魚不斷跳躍，用一身金燦燦打破了夜色下海平面的靜謐，“咕咕咕”的聲音更是響成一片。“大黃魚體內能夠分泌金黃色素，所以它們的腹部到體表才會有一層金色，但是這種金黃色素見光就會被分解褪色，白天的時候大黃魚看著就是銀白色的。漁民介紹道，“為了保留住這份金燦燦，大黃魚的捕撈必須要在夜間進行。”一筐筐金光閃閃的大黃魚出水后被漁民們迅速地過秤，再熟練地分揀到裝有碎冰的泡沫箱中，以活魚鎖鮮，定格出水那一刻的鮮活。整個過程快速高效，在10分鐘內完成包裝，透露出漁民們長年累月沉淀出來的的默契，更是在大程度鎖住大黃魚的新鮮。而等在三都澳碼頭的恒溫冷鏈車則會在裝車完畢后，立刻載著這一車的新鮮奔向各地。 大黃魚不僅是一道美味的海鮮，更是一種富含營養的食材。
要區分市面上的大黃魚是否新鮮，可以從以下幾個方面進行判斷：1.外觀觀察：-新鮮的大黃魚體表有光澤，鱗片緊密排列，色澤自然。-眼睛清澈明亮，瞳孔黑色，無渾濁或白色斑點。-鰓片鮮紅，濕潤，無異味，鰓蓋閉合緊密。-魚肉堅實有彈性，用手指按壓后能夠迅速恢復原狀，不留下凹陷。2.嗅覺檢測：-新鮮的大黃魚有淡淡的海腥味，無異臭味。-如果聞到酸臭味，說明魚已經變質，不宜購買。3.觸感檢查：-用手觸摸魚肉，感覺滑嫩有彈性，不粘手。-如果魚肉感覺松散，可能是存放時間較長。4.觀察內臟：-新鮮大黃魚的內臟顏色正常，無異常出血或異味。-內臟清晰可見，無膨脹或腐爛現象。5.了解來源：-詢問賣家關于大黃魚的捕撈時間和保存方式，優先選擇當天捕撈的魚，并確保其在運輸過程中得到了妥善保存。6.查看包裝標簽：-檢查產品的生產日期、保質期和儲存條件等信息，確保購買的是新鮮產品。7.觀察魚的活力：-如果是活魚，觀察其游動是否活躍，是否有呼吸急促的跡象。通過上述方法，可以較為準確地判斷大黃魚的新鮮程度。購買時，建議選擇信譽良好的商家，并注意查看相關的質量認證標志，以確保購買到新鮮且安全的大黃魚產品。 深海大黃魚，體驗從深海直達餐桌的新鮮，品嘗這份來自三都澳的自然饋贈！中國大黃魚之鄉黃瓜魚深海野化黃花魚口感細膩
寧德深海野化大黃魚：一聽這名字就知道這道菜不簡單。三都澳黃瓜魚深海野化黃花魚口感細膩
大黃魚，學名黃花魚，是我國東海、黃海等海域常見的海水魚類，因其體型較大、肉質鮮美而得名，更是深受消費者喜愛的海鮮。大黃魚的營養價值極高，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質。其中，魚肉中的EPA和DHA等Omega-3脂肪酸對人體有著益處。同時，大黃魚還富含硒、鋅等微量元素，對于免疫能力具有重要作用。在烹飪方法上，大黃魚可蒸、煮、燉、炸、燒、燜等多種方式，每一種做法都能展現出其獨特的風味。其中，清蒸大黃魚是保留其原汁原味的烹飪方式，簡單的蔥姜蒜調味就能做出一道色香味俱全的佳肴。此外，紅燒大黃魚、糖醋大黃魚等經典菜品也深受人們喜愛。值得一提的是，大黃魚還是我國漁業資源的重要組成部分，對于維護海洋生態平衡、促進漁業經濟發展具有重要意義。然而，近年來由于過度捕撈等原因，大黃魚資源面臨一定的壓力，因此，我們在享受美味的同時，也應該關注其可持續利用，倡導科學合理的捕撈和養殖方式。總之，大黃魚不僅是一種美味佳肴，更是一種營養豐富、美味的海洋食材。在享受它帶來的味蕾盛宴時，我們也應該珍惜這份自然資源，共同保護我們的海洋生態環境。 三都澳黃瓜魚深海野化黃花魚口感細膩
