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食品原材料可以根據不同的標準進行分類。按自然屬性,可分為植物性原料(如谷物、蔬菜、水果等)、動物性原料(如肉類、禽類、水產類、乳制品等)、礦物性原料(如鹽等)和人工合成原料。按加工狀況,可分為鮮活原料、冷凍原料、冷藏原料、脫水原料、腌制原料等。此外,食品原材料還可分為食品主料、食品配料和食品添加劑三大類。主要原材料及特性谷物類:包括大米、面粉、玉米等,是食品工業的基礎原料之一,富含碳水化合物,用于生產各類主食和烘焙食品。肉類與禽類:如豬肉、牛肉、雞肉等,富含蛋白質和脂肪,是重要的動物蛋白來源,常用于加工各類肉制品。蔬菜與水果:種類繁多,富含維生素、礦物質和膳食纖維,可加工成蔬菜制品、水果制品等。乳制品:包括牛乳、羊乳等,可加工成牛奶、酸奶、奶酪等產品,富含蛋白質、鈣等營養成分。油脂類:如植物油、動物油,用于增加食品的風味和口感。 現剝現鹵山泉水煮,撕開就是春天的脆爽!
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