牛肉面、排骨面的底湯可以用素高湯。為了使底湯不顯的寡淡無味,我們可以采用一些常見的食材同樣能調(diào)制一份高大上的素高湯。準(zhǔn)備水蘿卜半個,處理干凈后切成大塊;紅蘿卜一根處理干凈后切段;青西紅柿一個洗凈改刀成塊;大蔥白兩段,老姜一塊拍破,食鹽五克。上鍋加水(鋁鍋或不銹鋼鍋)五斤左右,涼水放入紅白蘿卜和姜塊,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘左右。之后下入西紅柿和蔥段,轉(zhuǎn)中火再次燒開,之后再轉(zhuǎn)小火慢燉。一小時之后,當(dāng)西紅柿軟爛、湯呈淡白中透著微紅時,撈出紅白蘿卜和蔥姜西紅柿殘渣,然后再調(diào)入食鹽攪勻后即可使用。其它如豆芽菜,萵筍,東瓜,菌類等食材也都可以用來熬制素高湯,只需要根據(jù)自己的口味和需求合理搭配就可以了。小提示:全程盡量保持小火慢燉;當(dāng)食材的鮮度基本釋放完之后要馬上撈出;除了調(diào)入少量食鹽外,不需要再添加任何調(diào)味料和辛香料,以免影響高湯鮮度和口感。洪福餐飲質(zhì)量為先、服務(wù)至上、以人為本。陜西淮南牛肉湯加盟政策
人生面臨很多選擇,就業(yè)方面有人選擇上班有人選擇創(chuàng)業(yè),在萬眾皆創(chuàng)業(yè)的當(dāng)下,投資創(chuàng)業(yè)選哪個項目好?加盟洪福焦莊燒餅就被公認(rèn)為是個非常不錯的創(chuàng)業(yè)之選,深得好評,加盟洪福焦莊燒餅的投資者不斷增多,洪福焦莊燒餅品牌的實力也越來越強。再加上洪福焦莊燒餅在業(yè)內(nèi)發(fā)展前景好,消費者信賴度高,想成功開店收獲豐厚利潤輕輕松松。洪福焦莊燒餅加盟費用是多少?幾萬元就可輕輕松松開店1、洪福焦莊燒餅加盟投資費用分析:項目標(biāo)準(zhǔn)備注所在城市省會、直轄市除北京、深圳、上海一線城市店鋪面積40-80㎡包括廚房、衛(wèi)生間、用餐區(qū)面積座位數(shù)60-100個根據(jù)店鋪面積和店面格局決定品牌使用費特許經(jīng)營權(quán)、商標(biāo)使用權(quán)、經(jīng)營技術(shù)資產(chǎn)使用權(quán)、加盟時一次性支付保證金0萬元為確保加盟商履行特許經(jīng)營合同約定義務(wù),繳付的費用運營管理費3%加盟商每月將加盟餐廳營業(yè)額的3%支付給總部。裝修金額(萬元)4萬元店鋪裝修費用設(shè)備費用(萬元)3萬元店鋪開業(yè)所需的設(shè)備、包括廚房用具、桌椅、收銀等首批材料費(萬元)1萬元開業(yè)批原料準(zhǔn)備及其他雜費總投資(萬元)不包括房租費,預(yù)估金額僅供參考。河北洪福淮南牛肉湯連鎖怎么樣企業(yè)發(fā)展,服務(wù)為本;優(yōu)質(zhì)服務(wù),誠信為本.
淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭,是一種久負(fù)盛名的美食。是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳大官,深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng),回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北,百吃不厭。
淮南牛肉湯淮南地處淮河南岸,地勢平坦,盛養(yǎng)牛羊,當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉兀瑢εH饪釔邸εH獾募庸ひ灿歇毜街帲H鉁腔瓷先思颐牢都央龋绮偷淖钪饕称罚L(fēng)靡江淮大地,形成獨具風(fēng)味的地方小吃。特點:湯鮮味醇,肉爛酥香。豫西牛肉湯遠(yuǎn)近聞名,在當(dāng)?shù)赜小吧系骄攀牛轮羷倳撸缓扰H鉁松惆鬃摺币徽f。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛,老瘦病殘的牛不宜選用,此外要選經(jīng)過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,或者加少數(shù)鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚,與喝咸湯又會有不同的感覺。.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池,一次熬湯約50多千克,牛骨墊底,牛肉切500克重的塊,香料裝2袋。2.牛肉必須熟透撈出晾涼,放冰箱冷藏一下再切,通常50克肉切六片左右。3.在熬湯過程中邊煮肉,邊不停打去浮沫,否則湯色不正。4.一般喝牛肉湯都要配發(fā)面餅、千層餅、筋餅,同時拌一些小涼菜相搭配味道更好。洪福餐飲情真意切,深耕市場,全力以赴。
在淮南,幾乎每一處小吃攤都少不了牛肉湯。牛肉、粉絲加小蔥,用餅子配湯吃,春吃精神、夏吃通透、秋吃解乏、冬吃御寒,四季皆宜,這樣一碗牛肉湯,滋養(yǎng)了淮南人的脾胃,也陪伴著淮南人從小到大。每天清晨來一口牛肉湯,整天的拼搏都充滿了力量。淮南牛肉湯,征服了無數(shù)吃貨的胃中國人善于造勢,淮南牛肉湯應(yīng)該是“沙縣小吃”、“黃燜雞米飯”、“潮汕牛肉火鍋”之后的新網(wǎng)紅。《舌尖上的中國》和《風(fēng)味人間》的總導(dǎo)演陳曉卿曾經(jīng)在微博里多次提到淮南的牛肉湯,除了作為安徽人的鄉(xiāng)情自豪,自然也是對那股齒頰留香的念念不忘,對于那碗地道的淮南牛肉湯,他說:“那充滿動物油脂的鮮美的湯,單是想想,就可以讓我滿口生津”。更早之前,孟京輝導(dǎo)演也在微博中分享了淮南牛肉湯,“好吃!小豆餅,寬粉絲,千張,牛肉,香蔥,芫荽。洪福餐飲為你所想,為你所樂,為我人生,創(chuàng)造輝煌。福建淮南牛肉湯哪家好吃
品質(zhì)為先,客戶至上;相輔相成,共創(chuàng)繁榮。陜西淮南牛肉湯加盟政策
淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按必然的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制.久經(jīng)熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干.再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭.是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃.淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳,深得皇上厚愛.告老還鄉(xiāng),回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方傳布后人.因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭.牛肉湯與淮南淮南牛肉湯對于一個淮南人說,是一種割不竭的城市烙印,其必需的糊口位置就如同煤炭對于這個城市的重要意義一般。在淮南沒有吃過牛肉湯,實在是一種華侈的暴殄行為。牛肉湯的誘惑在冬季,一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層,騰騰的熱氣,空氣中散發(fā)著牛骨的香味,溫暖的陷阱,初看就是一種難以抵御的誘惑,不能抗拒。陜西淮南牛肉湯加盟政策
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吃完牛肉湯,一般不會有意猶未盡的感受,因為老是太投入般的吃進,等到喝完一口湯,幡然舉頭,才發(fā)現(xiàn)其實肚...
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