江西山蜂食品有限公司2025-05-13

蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，并不影響品質。蜂蜜結晶是因為葡萄糖從蜂蜜中析出，形成結晶核，并逐漸壯大，形成結晶粒，許多結晶粒便構成了肉眼所見的結晶。一般來說，真正的蜂蜜都會有結晶現象，只是有些蜂蜜容易結晶，而有些不易結晶。通常蜂蜜結晶與溫度有直接關系，蜜溫在13℃~14℃時易結晶。 蜂蜜結晶并不影響品質和食用，不能將結晶作為判定蜂蜜真假的依據，還需要檢測分析和綜合判定。

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