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如何挑選新鮮的筍?

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浙江耕盛堂生態農業有限公司2025-05-28

仔細觀察筍尖和筍殼:新鮮的筍其筍尖(嫩芽部分)應呈現緊密閉合的狀態,顏色鮮亮(多為米白、淡黃或淺褐色),避免選擇筍尖已經發黑、干枯萎縮、出現明顯褐變或明顯張開的筍,這些是老化或存放過久的明顯標志。筍殼應色澤鮮亮,帶有自然光澤感。

浙江耕盛堂生態農業有限公司
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簡介:浙江耕盛堂生態農業有限公司是國家高新技術企業、國家重點林業企業和全國綠色食品示范企業。
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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-05-28

    細致檢查筍殼和基部:筍的外殼(籜片)應該保持濕潤、光滑、緊貼筍肉,沒有干枯、皺縮、破損或明顯的霉斑、黑點。筍的根部(切斷面)應看起來新鮮濕潤,顏色潔白或微黃,避免選擇根部發干、發褐、發粘或出現異味的筍。

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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-05-31

    用手輕輕按壓并感受重量:用手指輕輕按壓筍身的中下部,應感覺質地堅實、飽滿,有彈性且不易被按出凹陷(按下去能較快回彈)。如果感覺松軟、綿軟甚至有空心感,則表明水分流失嚴重,不夠新鮮。同時,同樣大小的筍,手感相對沉重的通常水分更充足,更新鮮。

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