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攪拌速度過快或過慢時,可以采取什么措施來穩定pH值?

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常州源奧流體科技有限公司2025-05-09

當攪拌速度過快或過慢導致檸檬酸發酵過程中 pH 值不穩定時,可以采取以下措施來穩定 pH 值: 攪拌速度過快時 調整攪拌參數:適當降低攪拌速度,使其接近適宜范圍,減少對微生物細胞的損傷和對發酵液中物質傳遞的過度影響,從而穩定微生物的代謝活動和 pH 值。 優化通氣量:在降低攪拌速度的同時,可適當增加通氣量,以保證發酵液中氧氣的供應,滿足微生物生長和代謝的需求,避免因攪拌速度降低而導致氧氣不足,維持正常的代謝產酸水平,穩定 pH 值。 添加緩沖劑:加入適量的緩沖劑,如磷酸鹽緩沖液等。緩沖劑可以在一定程度上抵抗 pH 值的變化,當發酵液中酸性物質或堿性物質含量發生變化時,緩沖劑能夠與之反應,從而維持 pH 值的相對穩定。 攪拌速度過慢時 提高攪拌速度:將攪拌速度提升至合適的范圍,加強發酵液的混合和傳質,使營養物質、氧氣和代謝產物能夠均勻分布,促進微生物的生長和代謝,提高酸性物質的產生速率,進而穩定 pH 值。 改善發酵液的流動性:檢查發酵罐內的攪拌裝置和擋板等部件,確保其正常工作,如有堵塞或損壞應及時清理或更換,以改善發酵液的流動性,提高傳質效率,避免代謝產物局部積累,維持 pH 值穩定。 補充酸性物質:根據 pH 值的變化情況,適量添加酸性物質,如檸檬酸等。但要注意添加量的控制,避免添加過多導致 pH 值過低,影響微生物的生長和代謝。同時,添加酸性物質后要密切監測 pH 值的變化,以便及時調整添加量。

常州源奧流體科技有限公司
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簡介:源奧流體是一家專業攪拌設備供應廠家。提供定制化產品,旨在為客戶解決工藝難題,提高生產效率。
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