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竹筍炒肉總是又老又柴怎么辦？

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2025-06-24

肉片預(yù)處理是關(guān)鍵！瘦肉逆紋切薄片，加半勺料酒、1勺淀粉、少許清水抓勻，***封油腌10分鐘，鎖住水分炒不老。

本回答由 浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 提供

浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
簡介：浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國家高新技術(shù)企業(yè)、國家重點林業(yè)企業(yè)和全國綠色食品示范企業(yè)。
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    浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-24

    分步炒制控火候：先滑炒肉片至變色盛出，再炒筍片至邊緣微焦，混合翻炒30秒，肉質(zhì)嫩滑筍脆爽。

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    浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-27

    巧用水果嫩肉：腌肉時加1勺菠蘿汁或獼猴桃泥，天然蛋白酶軟化纖維，大火快炒1分鐘即出鍋。

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