醬香型白酒的特點：1、揮發。在長時間的貯存過程中，酒中一些低沸點的小分子物質，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發物質逐漸減少，這些物質是對人體有害的物質，含量減少后可降低酒對人體的傷害。2、氧化。貯存品質高醬酒的儲酒容器大都采用陶缸，貯存過程中空氣中的氧可以透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質，促進酯類生成，使酒產生老熟醇厚的口感。3、酯化。酒中的醇類和酸類物質可結合生成酯類，酯類是醬酒中比較重要的香氣成分。這種酯化反應在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時間才能完成。在長時間貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協調、豐滿。醬香型白酒亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為主，屬大曲酒類。貴州茅臺鎮大包裝醬香酒

醬香型白酒生產完畢即成新酒，釀出的新酒必須經過三年以上的存放促使新酒在貯存過程中不斷陳化老熟，經過氧化還原等系列反應，除去新酒的不愉快氣味，減少辛辣味，增加酒香，使酒體更加柔和、適口，提高酒的品質，為后期的勾調作鋪墊。由于各輪次、各甑酒的質量不盡相同，要使醬香型白酒的風格完美，色香味俱佳，就必須用勾調這一生產工藝。勾調可以使不同香型，不同輪次，不同酒度，不同年齡的醬香型白酒相互取長補短，達到完美。賴氏醬酒陳釀期滿三年后，先勾基礎酒，再調酒，先小型勾調，再大型勾調。小型勾調后，將樣品搖勻，放置一個月，與標準酒樣對照，如果質量沒發生變化，即按小型勾調的比例進行大型勾調，然后將大型勾調的酒密封貯存，一年后將酒樣送檢，如果此酒達到或超出廠酒的標準，即可包裝出廠。陳年老窖醬香酒訂購醬香型白酒蘊含釀造文化。

茅臺酒是醬香型白酒的楷模。根據國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。醬香型白酒，以茅臺酒為典范，屬大曲酒類。其特點是醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

醬香型白酒生產為一年一個周期，端午制曲，重陽下沙，嚴格按照季節來生產。醬香型白酒生產在每年的農歷九月初九，進行第1次投料，也稱為下沙，占原料的50%。然后進行蒸糧，入窖發酵一個月后出窖。進行第二次投料，投入其余的50%的糧食混合蒸糧，也稱為造沙。在投料完成后要發酵一個月，再出窖烤酒，以后每發酵一個月烤酒一次，總共烤七次，只加大曲不再投料。一共要經過九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，再丟糟，生產周期長達一年。高溫堆積發酵是醬香型白酒工藝中所特有的，讓酒醅能充分利用環境中的微生物進行“二次制曲”的過程。好的醬香酒由純糧釀造，是天然發酵的白酒產品。

醬香型白酒是以紅纓子高粱為原料，經固態發酵和高溫蒸餾制成的特殊產品。固態發酵是中國傳統的白酒生產工藝，其特點是糟醅含水量低，固態糟醅同步糖化發酵，固態蒸餾出酒。蒸餾后的糟醅，用不用的原料，與曲混合，再次糖化發酵，反復多次。白酒產量直接影響醬酒企業的產品成本。一般白酒出酒率包括：理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生產中用得較多的是原料出酒率。按照中國釀酒工業協會定義，出酒率是指在標準大氣壓、20℃條件下，一個單位所產出的含量為50%的酒精產量。例如，以高粱為例，假設100斤高粱在標準氣壓，20℃情況下，蒸餾出酒精含量50%的白酒為53斤，也就是說高粱出酒率是53%。醬香型白酒為什么受大眾歡迎？純糧食茅香型白酒采購

醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群，使其達到“越陳越香”的境界。貴州茅臺鎮大包裝醬香酒

如何在家中儲存好品質醬酒？一、短期儲存：短期儲存，就是買了好品質的醬酒，打算在三個月之內使用的。這種短期儲存只需要擰緊瓶蓋，存放在溫度和濕度變化差異不大的地方，一定要避免陽光直射，與替他有刺激性氣味酒水分開放。二、長期儲存：長期儲存的話，需要選擇一個溫度和濕度變化不大的環境，避免揮發。1.環境：如果未準備專門的酒窖，酒柜等。 如果自身家庭沒有酒窖或者酒柜的話，選擇相對干燥，清潔沒有異味的環境。不能直射陽光，易揮發。不能選擇高濕度環境，容易發霉，有異味會使醬酒變味。2.瓶身密封：酒是一種揮發物質，所以密封效果越好，酒體保存的越好，價值越高。貴州茅臺鎮大包裝醬香酒

宜興市迎福臺商貿有限公司是一家從事白酒研發、生產、銷售及售后的貿易型企業。公司坐落在宜城街道氿西路136號，成立于2019-12-19。公司通過創新型可持續發展為重心理念，以客戶滿意為重要標準。公司主要經營白酒等產品，產品質量可靠，均通過食品、飲料行業檢測，嚴格按照行業標準執行。目前產品已經應用與全國30多個省、市、自治區。宜興市迎福臺商貿有限公司研發團隊不斷緊跟白酒行業發展趨勢，研發與改進新的產品，從而保證公司在新技術研發方面不斷提升，確保公司產品符合行業標準和要求。宜興市迎福臺商貿有限公司嚴格規范白酒產品管理流程，確保公司產品質量的可控可靠。公司擁有銷售/售后服務團隊，分工明細，服務貼心，為廣大用戶提供滿意的服務。