在物質(zhì)豐厚、醫(yī)療水平發(fā)達(dá)的時(shí)代，現(xiàn)在生活好了，人們患病率反而不減增。飲食習(xí)慣不可忽視，與吃什么、怎么吃、什么時(shí)間吃都有很大關(guān)系。比如人的身體每天需要攝入的食物種類(lèi)、進(jìn)食先后順序，食品質(zhì)量等，人們?nèi)菀缀鲆晠s關(guān)系著身體健康。現(xiàn)在青少年兒童肥胖人群日益增多，只選好吃、合口味的食物，不考慮是否健康，身體素質(zhì)差，一旦有疾病再重視已經(jīng)晚了。通過(guò)食育讓孩子了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，從小樹(shù)立健康科學(xué)飲食意識(shí)，形成良好的飲食生活習(xí)慣，為對(duì)抗疾病提升身體素質(zhì)打下基礎(chǔ)。3歲到6歲是兒童重要的生長(zhǎng)發(fā)育階段，也是性格形成的關(guān)鍵時(shí)期，也許有家長(zhǎng)認(rèn)為孩子年齡小，生活技能等大了自然就掌握了，其實(shí)生活技能不單是技能的訓(xùn)練，還可以培養(yǎng)孩子珍惜、感恩、單獨(dú)，為性格發(fā)展和形成良好品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。食育讓從小衣食無(wú)憂的孩子通過(guò)認(rèn)識(shí)了解不同食物，激發(fā)好奇心，有興趣了解食物的生長(zhǎng)、制作過(guò)程，培養(yǎng)觀察分辨力。當(dāng)自己是食物制作者時(shí)與同伴合作，懂得協(xié)作精神，也體會(huì)過(guò)程的不易，更懂得感恩和珍惜食物。在分享食物的過(guò)程中學(xué)會(huì)尊老愛(ài)幼，培養(yǎng)德育。父母要根據(jù)孩子的身心發(fā)展階段，對(duì)不同年齡的孩子，選擇合適的食育內(nèi)容與方式，循序漸進(jìn)地進(jìn)行引導(dǎo)。山東食育研究院網(wǎng)站

孩子們“不愛(ài)吃飯”，并不是孩子的錯(cuò)。當(dāng)你對(duì)自己所吃的食物一無(wú)所知的時(shí)候，自然提不起興趣。家長(zhǎng)們通常舍得花錢(qián)給孩子買(mǎi)這買(mǎi)那，卻很少指著一樣蔬菜告訴孩子，這是如何誕生、成長(zhǎng)、收獲，又是如何被烹飪上桌的，更鮮有家長(zhǎng)會(huì)帶著孩子到田間地頭看一看。沒(méi)有接觸，孩子怎能愛(ài)上天然食物。各種加工零食來(lái)勢(shì)洶洶，色素、添加劑、防腐劑在侵蝕著我們可愛(ài)的孩子。食育，對(duì)于孩子極其珍貴和重要，伴隨孩子一生的成長(zhǎng)。在我國(guó)，食育文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，既有“孔融讓梨”等做人應(yīng)該懂得禮讓的經(jīng)典故事，又有“飲食貴有節(jié)，做事貴有恒“的人生智慧。食育中蘊(yùn)藏著眾多深刻的國(guó)學(xué)精髓我們中國(guó)文化強(qiáng)調(diào)天人合一，讓孩子從小學(xué)食育，動(dòng)手創(chuàng)作，澆水施肥，了解土壤與自然。小朋友越小開(kāi)始學(xué)食育，就能越早了解中國(guó)文化與自然規(guī)律。愛(ài)上天然食物，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化，并較終培養(yǎng)孩子們健康的能力、生存的能力和愛(ài)的能力。馬鞍山食育研究院有哪些課程食育不單單是讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識(shí)，更是要讓孩子具備選擇“食”的能力，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

食育，是日本在德育、智育和體育之外的又一重要教育理念。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是以食物為載體的各種教育。孩子通過(guò)各種各樣的飲食體驗(yàn)，可以學(xué)習(xí)與食物相關(guān)的知識(shí)，而且可以培養(yǎng)孩子們選擇和搭配食物的能力。食物是人類(lèi)生存之本，但飲食的意義卻并不局限于保證人的生理生存。實(shí)際上，食物既能滋養(yǎng)健康的身心，還能幫助完善健全的人格并帶來(lái)豐富的人生感受。因此，食育可以看作是德育、智育和體育的基礎(chǔ)。食育的主要內(nèi)容包括科學(xué)飲食、營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)、環(huán)保意識(shí)和學(xué)農(nóng)教育、普及日本的飲食文化等。日本的食育一開(kāi)始主要針對(duì)孩子，目前已經(jīng)擴(kuò)展到各個(gè)年齡層的人群，成為日本終身教育的又一重要組成部分。

一般食育不能只理解為飲食知識(shí)的教育，不能只滿足于對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的宣傳。因?yàn)榧词範(fàn)I養(yǎng)學(xué)家，也很少有人能堅(jiān)持做到每天按營(yíng)養(yǎng)成分表計(jì)算配餐。通過(guò)各種教育途徑，使全體國(guó)民養(yǎng)成優(yōu)良的飲食習(xí)慣是食育的基本內(nèi)容，而較有效的做法是重視幼兒的習(xí)慣養(yǎng)成。這些習(xí)慣包括有利于多方面平衡營(yíng)養(yǎng)攝取的食譜記憶。較主要的是讓兒童把對(duì)味覺(jué)的美好記憶與科學(xué)合理的食譜統(tǒng)一起來(lái)，把愉快的體味經(jīng)驗(yàn)和健康的食品融為一體。實(shí)際上每個(gè)人在成長(zhǎng)過(guò)程中都會(huì)形成自己的膳食嗜好，而這些嗜好大多數(shù)都受環(huán)境的影響，尤其是與家庭、父母的影響有關(guān)。所謂“食育”，其實(shí)就是指良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。食者教育的內(nèi)容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化，普及膳食的基本元素和安全知識(shí)，培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為。

“食育”顧名思義，食物是比較重要的，家長(zhǎng)們應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到食物對(duì)孩子教育的分量，從日常的每一頓飯甚至每一粒米，來(lái)讓孩子認(rèn)識(shí)到餐桌上“食”的來(lái)之不易，學(xué)會(huì)珍惜糧食愛(ài)惜糧食，做到“吃嘛嘛香”，這樣孩子才會(huì)營(yíng)養(yǎng)均衡健康的長(zhǎng)大，也就不會(huì)生病。希望家長(zhǎng)也多點(diǎn)耐心，以身作則去教導(dǎo)，踐行“食育”教育。“食育”就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。也就是從幼兒期，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想象力和人生觀培養(yǎng)上。“食育”這種方法可貴的是希望通過(guò)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)、食物安全的認(rèn)識(shí)，以及食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和，對(duì)食物產(chǎn)生感恩之心，進(jìn)而培養(yǎng)健康的身心和豐富的人性。食育有助于兒童形成積極的價(jià)值觀，構(gòu)建健康人格。山東食育研究院網(wǎng)站

食育這一概念源自日本，后經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展完善而得以擴(kuò)充和延伸。山東食育研究院網(wǎng)站

日本養(yǎng)生學(xué)家石冢左玄說(shuō)：“有學(xué)童之人，應(yīng)認(rèn)識(shí)到德育、智育、體育全在于食育。”“食育”這一概念正是由此提出。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，所謂"食育"，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，除了吃什么、怎么吃，還包括潛移默化地通過(guò)飲食及飲食相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的各方面的教育。一方面，食育通過(guò)各種各樣的活動(dòng)來(lái)促進(jìn)孩子學(xué)習(xí)與“食”相關(guān)的知識(shí)，養(yǎng)成有關(guān)的正確判斷能力，使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活，從而達(dá)到健康的目的。另一方面，食育還能通過(guò)體驗(yàn)食物的生產(chǎn)、制作、享用等相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的德智體美勞等各方面教育，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性。像吃飯這樣日常、普通的事情，的確可以是一個(gè)非常好的教育契機(jī)。山東食育研究院網(wǎng)站

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