起初開始研究食育時,看到國外那么多的項目都是在學(xué)校推廣的,也就想學(xué)校是推廣食育比較好的切入口與方向了。但是實地試了一段時間之后,更覺得食育終究是是要回歸生活和家庭的。即使在學(xué)校做得再好也只是個過程,而讓孩子回到家中依然能接受到出色的食育,才是根本。所以我們在改版前召集了十幾位對家庭食育感興趣的同伴,一起開始了家庭食育之旅。既然說到食育,我還是想先談?wù)勎椰F(xiàn)在對食育的看法——食育是一種以食物為教材的生活形式,希望用教育的思維來去重新設(shè)計接觸食物的過程。但和傳統(tǒng)教育中的學(xué)科細(xì)分不同的是,食育是一種基于生活場景的,融合了自然、藝術(shù)、科學(xué)、家務(wù)等各個元素的,具有啟蒙作用的生活方式。這雖然不是一種教育形式,但卻具有教育的某些本質(zhì)——啟蒙、因材施教等,同時為教育增加了基于生活場景的元素。日本養(yǎng)生學(xué)家說:“現(xiàn)在有學(xué)童之人,應(yīng)認(rèn)識到德育、智育、體育全在于食育。安康食育專委會地址
共同進(jìn)餐可以為孩子提供學(xué)習(xí)食育機(jī)會。和家人共同就餐的過程當(dāng)中,孩子通過觀察大人就餐行為,學(xué)習(xí)各種就餐禮儀,比如飯前洗手、碗筷的擺放、筷子的拿法等等。共同進(jìn)餐也是家庭成員情感的連接紐帶。在餐桌上可以交流整天的瑣碎,互相傾聽,感受相互之間的情緒變化,互相安撫,增進(jìn)家人之間的感情。童年時期良好的家庭就餐體驗將伴隨終身。家庭成員共同進(jìn)餐,有利于增進(jìn)家人身心健康,良好的進(jìn)餐習(xí)慣也將伴隨孩子終身。我們應(yīng)該盡量創(chuàng)造共餐機(jī)會,我更提倡全家共進(jìn)早餐。當(dāng)今社會,「四體不勤五谷不分」的孩子并不在少數(shù)。讓孩子參與到準(zhǔn)備三餐的過程當(dāng)中,可以接觸到各種不同的食材,對食材的顏色、形狀、味道以及烹調(diào)時的注意點也會有深刻的理解。廣州食育專委會是做什么的所謂“食育”,就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。
日本是全球第1個立法推動食育的國家,通過《食育白皮書》將食育這個概念系統(tǒng)化地在全國推行,并將其納入國民教育體系。食育在日本的推廣可謂是全覆蓋式的,不只學(xué)校開設(shè)了“節(jié)氣飲食”課程,“食育推動全國大會”還動員全國部門和企業(yè)單位利用互動式游戲讓參觀者在游樂中學(xué)習(xí)相關(guān)知識。可以看出,日本食育并不是單純教孩子怎么吃,而是包含傳播科學(xué)飲食理念和做法、傳承當(dāng)?shù)仫嬍澄幕⒏卸魇澄锾峁┖椭圃煺咭约按笞匀坏榷嘣瘍?nèi)容在內(nèi)的社會總動員。日本家庭將食育融入日常生活中,幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。《食育白皮書》為家長們提供了食育指導(dǎo),培養(yǎng)孩子的健康飲食習(xí)慣。
國外如何開展食育的?諾貝爾獎得主、美國華裔物理學(xué)家認(rèn)為“認(rèn)為動手種菜、做飯跟做實驗一樣,可以訓(xùn)練一個人的專注與解決問題的能力,也可增加創(chuàng)作想象、責(zé)任心等各方面的能力。”當(dāng)中國的家長們還在飯桌上不遺余力地“審問”孩子考試不及格的原因的時候,國外的家長們已然開始借助小餐桌“玩”起了教育。教育也能玩?這個看似聽起來是如此的不靠譜,可是卻實實在在的發(fā)生了。2005年,日本頒布了《食育基本法》,這是世界上規(guī)定國民飲食行為的第1部法律。日本更是在國家主導(dǎo)下開展了全國范圍的食育推進(jìn)計劃,取得了令世界矚目的成績。每年6月是日本的“食育月”,每月19日為“食育日”。食育應(yīng)該從幼兒園開始,孩子通過繪本、圖片了解各種植物。
食育的概念較早就是日本人提出的,日本還制定并實施了《食育基本法》,把食育作為學(xué)校教育的必修課。日本的小學(xué)都設(shè)有“家政課”,食物的營養(yǎng)和烹調(diào)是家政課較重要的內(nèi)容,教師會專門講述各種蔬菜、肉類等營養(yǎng)價值、烹調(diào)方法,并讓孩子自己進(jìn)行烹飪體驗。老師還會教孩子注意食物搭配中一些禁忌和需注意的問題,如蜂蜜和洋蔥一起吃容易腹瀉等,讓孩子從小懂得怎樣才是科學(xué)地“吃”。餐桌禮儀、環(huán)保理念也都是日本學(xué)校食育的內(nèi)容,中午孩子用餐后,會自己把餐具送回廚房,把廢棄的瓶蓋、紙片等垃圾分類處理,從小培養(yǎng)環(huán)保理念。日本通過《食育白皮書》將食育這個概念系統(tǒng)化地在全國推行,并將其納入國民教育體系。衢州家庭食育專委會研究機(jī)構(gòu)
“食育”一詞,較早于1896年由日本出名的養(yǎng)生學(xué)家在其著作《食物養(yǎng)生法》中提出。安康食育專委會地址
“食育”一詞,較早由日本出名養(yǎng)生學(xué)家在他的《食物養(yǎng)生法》中提出:“體育智育才育即是食育。”所謂“食育”,即從幼兒期起,給予食物、食品相關(guān)知識的教育,并將這種飲食教育,延伸到藝術(shù)想象力和人生觀培養(yǎng)上。在實踐中,這種頗為有趣的“食育”,很容易被兒童所接受,故在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。日本的“食育”教育在全世界處前列地位。早在上世紀(jì)50年代,日本在小學(xué)已經(jīng)開展有規(guī)模的食育工作,2005年日本頒布“食育基本法”,將其作為一項國民的運(yùn)動,以家庭、學(xué)校、保育所等為單位,在全國范圍進(jìn)行普及。安康食育專委會地址
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素食健康:素食者每日膳食均衡營養(yǎng)七大關(guān)鍵(圖片來源:資料圖片)素食者如何才能在日常飲食中保證“均衡營養(yǎng)”呢?英國食品標(biāo)準(zhǔn)局提出了**新建議。一、吃堅果獲取足夠的硒硒是機(jī)體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的有力保障。日常膳食中,肉類、魚類和堅果是硒的**好來源,所以對于素食者來說,只有通過食用堅果類食品才能保證飲食中足量的硒攝入。建議素食者每天食用一小袋15克左右的多種類混合堅果,而且**好是無鹽的。超市的干果柜臺一般都能買到那種一大袋里裝著多個小包裝的,用這類堅果當(dāng)零食**合適不過了。二、不吃肉也能補(bǔ)足蛋白質(zhì)保證每日充足的蛋白質(zhì)攝入,對素食者來說非常重要。除肉類以外,還有很多途徑可以補(bǔ)足一天所需的蛋白...