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非遺米酒釀造過程中,酒曲的添加比例是多少

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四川省珍品玉露酒業有限公司2024-06-19

在非遺米酒釀造過程中,將蒸煮后的糯米拌入5%的酒曲(酒餅),即每100斤糯米加入5斤酒曲。

四川省珍品玉露酒業有限公司
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