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哪些特殊品種的筍值得關注?

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浙江耕盛堂生態農業有限公司2025-05-28

中國云南甜龍竹筍:產自云南熱帶雨林地區,因含糖量明顯高于普通竹筍(約8%-12%)而聞名,生食微甜無澀味,口感清脆如水果,當地人常直接蘸辣椒鹽食用,或制作傣族特色酸筍,是極具地域風味的稀有食材。

浙江耕盛堂生態農業有限公司
浙江耕盛堂生態農業有限公司
簡介:浙江耕盛堂生態農業有限公司是國家高新技術企業、國家重點林業企業和全國綠色食品示范企業。
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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-05-28

    日本京都馬蹄筍(孟宗竹筍):京都嵐山特產,因生長在富含礦物質的土壤中,肉質潔白如玉,纖維極細,入口鮮甜帶乳香。其前列品種“朝掘り筍”(清晨采挖)需在破土見光前采摘,只有春季供應,是懷石料理中的奢華時令食材。

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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-06-02

    印度尼西亞巨黃竹筍:生長于熱帶火山島,直徑可達30厘米,肉質肥厚多汁,富含膠質,煮熟后口感類似嫩冬瓜。常用于椰漿咖喱燉煮,吸收香料后仍保持清甜,是巴厘島“竹筍咖喱”(Jukut Ares)的重要原料。

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