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12987工藝的特點有哪些?

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廣州大禧程文化發展有限公司2025-03-17

12987工藝是醬香型白酒的傳統釀造工藝,其特點主要體現在以下幾個方面:復雜性:整個生產周期包含了30道工序,165個工藝環節,每一個環節都需要嚴格控制,確保酒的品質。時間成本:生產周期長達一年,且需要長時間的窖藏,使得醬香型白酒的生產成本較高,但也正是這種長時間的釀造和窖藏,賦予了醬香型白酒獨特的風味和好品質。傳統性:這種工藝傳承了數百年的釀酒傳統,是醬香型白酒獨特風味的重要保證。

廣州大禧程文化發展有限公司
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