山西廣順源酒業有限公司2025-06-20

中國農科院團隊通過 CRISPR-Cas9 編輯高粱的PDS 基因（八氫番茄紅素脫氫酶），獲得兩大改良品種： 低單寧高粱：單寧含量從 0.5% 降至 0.2%，減少發酵時苦澀物質生成，酒體純凈度提升 15%。 高阿魏酸高粱：阿魏酸含量從 1.0mg/g 增至 1.8mg/g，經發酵轉化為更多 4 - 乙烯基愈創木酚，使焦糧香特征增強 20-30%，該品種已在山西試點種植。

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