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走地雞更好吃嗎?

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中山二十六號民宿有限公司2023-02-04

雞肉是一種食品,也是一種生活消費品。安全與營養是它Z基本的屬性,就象包的裝東西功能;風味與口感,就象包的設計與做工,是更高一層次的需求;而消費“高價產品”帶來的心理愉悅,走地雞跟明星包也是類似的。

中山二十六號民宿有限公司
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簡介:專注于傳統盆菜、山林走地雞、特色定制菜、品質私房菜,秉持“顧客至上誠信為本”的經營理念,歡迎洽談咨詢
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傳統盆菜
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其余 2 條回答

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    中山二十六號民宿有限公司 2023-02-05

    風味方面,多數人喜歡走地雞 風味是人們的感官體驗,不同的人會有不同的偏好。一般而言,多數人喜歡“口感勁道”,“香味濃郁”的走地雞。這是因為,勁道的口感跟肌肉中的膠原蛋白和彈性蛋白關系密切,走地雞生長期長因而含量更高。鮮味的來源是谷氨酸鹽和核苷酸,前者是味精,后者是雞精的關鍵成分。雞的生長期越長,核苷酸的積累會越多,也就更“鮮美”。此外,因為走地雞會吃一些蟲子、蚯蚓之類的食物,也會給肉帶來一些相關的風味。

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    中山二十六號民宿有限公司 2023-02-07

    養殖雞和走地雞都是雞,在某些情況下是同一品種,但在肉質上有明顯的區別,這與生長周期、飼料和生活環境有直接關系。

  • 美味享不停
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  • 傳統大盆菜
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  • 山林走地雞
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