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走地雞更好吃嗎？

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中山二十六號民宿有限公司2023-02-04

雞肉是一種食品，也是一種生活消費品。安全與營養是它Z基本的屬性，就象包的裝東西功能；風味與口感，就象包的設計與做工，是更高一層次的需求；而消費“高價產品”帶來的心理愉悅，走地雞跟明星包也是類似的。

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簡介：專注于傳統盆菜、山林走地雞、特色定制菜、品質私房菜，秉持“顧客至上誠信為本”的經營理念，歡迎洽談咨詢
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    中山二十六號民宿有限公司 2023-02-05

    風味方面，多數人喜歡走地雞 風味是人們的感官體驗，不同的人會有不同的偏好。一般而言，多數人喜歡“口感勁道”，“香味濃郁”的走地雞。這是因為，勁道的口感跟肌肉中的膠原蛋白和彈性蛋白關系密切，走地雞生長期長因而含量更高。鮮味的來源是谷氨酸鹽和核苷酸，前者是味精，后者是雞精的關鍵成分。雞的生長期越長，核苷酸的積累會越多，也就更“鮮美”。此外，因為走地雞會吃一些蟲子、蚯蚓之類的食物，也會給肉帶來一些相關的風味。

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    中山二十六號民宿有限公司 2023-02-07

    養殖雞和走地雞都是雞，在某些情況下是同一品種，但在肉質上有明顯的區別，這與生長周期、飼料和生活環境有直接關系。

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