食育就是以食物為載體的教育,關乎每一個人的飲食和生活習慣。具體指每個國民為在自己一生中能夠實現健全的飲食生活、繼承飲食文化傳統、確保健康而自覺培養良好飲食生活習慣、學習關于飲食各種知識及選擇食品的判斷能力的學習過程。要在培養學生積極人生觀上下功夫,讓孩子們吃出“勞”來。開設烹飪課或者讓學生參與食堂配餐等活動,能讓孩子們辨別五谷雜糧,識別口中之物從何而來,懂得如何為自己健康負責,懂得珍惜他人的勞動成果,感恩自然的饋贈,培養動手能力以及強大的責任心。同時,加深對學生“勞動才有收獲,不勞者不得食”以及自己動手豐衣足食、學會與他人一起分享食物的勞動價值體驗。為了推動家庭食育師的持續成長,將家庭食育師以5個星級的形式進行成長評級。遼寧家庭食育師考取條件
我國自古就有豐富多彩“色香味俱全”的飲食文化與傳統,但難登大雅之堂,關于食育的傳播和普及不系統、不全,重“食”輕“智”、重“味”輕“體”、重“用”輕“勞”、重“取”輕“德”。真正的食育,是單純的飲食知識、餐桌禮儀和食品營養搭配的教育,更要培育孩子對食物和自然環境的愛護之心,從而減少對事物以及資源的浪費,讓孩子們從小認識和尊重植物、動物,培養敬天惜物的精神。食育作為德育、智育、體育、美育、勞育的重要基礎,收獲的也是健康的體魄,還有豐富美好的心靈。江蘇家庭食育師學習方式食育的主要內容包括科學飲食、營養和健康知識、環保意識和學農教育、普及日本的飲食文化等。
我們所進行的食育計劃是基于中華傳統文化的食育創新,將傳統文化與食育相結合,充分挖掘中華飲食文化、中醫文化、中華武術文化等等,并將中華文化滲透到食育活動中,讓兒童接觸傳統文化,熱愛傳統文化,自覺承擔起文化傳承和發展的責任。在食育中兒童有充分的機會在大自然中觀察與學習,大自然是培養兒童科學精神較好的場所。兒童與自然的相處中,我們發現了一批批小小的農學者、動物研究者氣象研究者等等。在食育活動中,我們注重幼兒學品質的培養,充分創造條件和機會讓兒童在食育活動的探索和實踐中不斷學習、學會反思。
食育,包括食物知識的認知教育,良好飲食習慣的培養、人與自然、人與環境和諧的教育。食育是民眾的教育,較有效的食育應該從兒童開始。食育不是枯燥的知識學習,而是滿足身心需要的愉快實踐,通過許多吃的實踐,形成對健康飲食的牢固印象。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動,日本是踐行食育較早的國家,在2005年制定《食育基本法》,并制定了“食育計劃”推廣全國。美國針對兒童肥胖問題提出的“從農場到學校”活動,英國的“食品兩星期”活動,德國的“公共廚房”,丹麥的烹飪課等,都取得了良好的效果。我國的“食育”仍處于起步階段,需要借鑒國外的“食育”經驗,家、學校、家庭、企業等多方力量,改善我國國民的營養健康問題。 在食育中培養其人生觀。“食育”讓孩子了解不同食物中蘊含的不同營養,學習化學知識還學習到健康知識。
培養學生健康的飲食習慣上下功夫,讓孩子吃出“體”來。沒有接觸和真實體驗,孩子怎能愛上天然食物。教師和家長要把孩子們帶進大自然,穿過田野,走進菜園,親自體驗農耕文化的魅力,了解食物從土壤到餐桌的魔力,見證一粒種子的成長,通過辛勤的灌溉勞作,變成餐桌上的美食。在用餐過程中,家長和教師更要以身作則,引導孩子自覺平衡膳食結構、葷素搭配、食物多樣化,養成低脂、低鹽飲食和細嚼慢咽的好習慣。細細咀嚼食物這一過程,有助于對食物的消化和營養成分的吸收,也能讓孩子們養成敬畏食物的心情。食育教育的內核就是寓教于樂。江蘇家庭食育師學習方式
家庭食育師側重傳播食育,不僅關注食物營養,還強調食物美學、生活儀式感等。遼寧家庭食育師考取條件
在食育中也包含著德育的部分,如餐桌禮儀中請長輩先進食等尊重長輩的教育,“一粥一飯當思來之不易”等珍惜食物的教育,等等,都滲透著德育的內容。食育中也包含著智育的成分,智育指的是學生傳授系統的科學知識和技能,培養或發展學生智力技能的活動。但是如果兒童因飲食不當而毀壞了身體,他就無法勝任相應的學習任務,更不能很好地成為民族事業的接班人,而腦力的正常發展也離不開健康合理的飲食。兒童時期如果不重視飲食健康,不只會損害身體也會對智力發展造成不同程度的影響。一方面,處于成長期的人類大腦、神經纖維、大腦皮質和味覺、嗅覺的認識、識別、判斷等能力,都是人類形成飲食選擇的基礎。遼寧家庭食育師考取條件
家庭食育師首先要了解家庭成員的健康狀況、口味偏好和飲食需求。對于有特殊健康需求的家庭成員,如糖尿病患者、患者或過敏體質者,家庭食育師需要制定個性化的飲食方案。例如,對于糖尿病患者,家庭食育師會控制食物中的糖分攝入,選擇低糖、高纖維的食材,如蔬菜、全麥面包等;對于患者,會減少鹽的用量,增加富含鉀的食物,如香蕉、土豆等。同時,家庭食育師還會考慮家庭成員的口味偏好,通過巧妙的搭配和烹飪方法,讓健康飲食也能美味可口。跟著家庭食育師,把普通食材變成營養佳肴,生活更有滋味。山東家庭食育師培訓如何充分發揮家庭食育師的作用:加大宣傳力度,提高認知度和社會各界應加大對家庭食育師的宣傳力度,提高公眾對這一職業的認...