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剝筍時里面的嫩衣(筍衣)怎么處理?能吃嗎?

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浙江耕盛堂生態農業有限公司2025-05-31

精華別扔!做湯炒菜都提鮮! 筍衣是裹筍肉的嫩殼,淡黃色很薄,口感滑嫩帶點韌勁,鮮味十足!剝筍時小心揭下來,洗凈后切絲或小塊。炒菜(如炒雞蛋、雪菜)、做湯(蛋花湯、豆腐湯)時放進去,稍微煮一下就熟,增鮮效果前列!

浙江耕盛堂生態農業有限公司
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簡介:浙江耕盛堂生態農業有限公司是國家高新技術企業、國家重點林業企業和全國綠色食品示范企業。
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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-06-03

    曬干存起來,燉肉絕配! 把新鮮筍衣洗凈,攤開在曬網或竹席上,大太陽曬1-2天至完全干燥變脆。密封保存。燉紅燒肉、燒排骨時,抓一把干筍衣提前泡軟,和肉一起下鍋燉煮。筍衣吸飽油脂和湯汁,變得軟糯鮮香,比肉還受歡迎!

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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-06-04

    做素餡或包燒賣,口感獨特! 筍衣焯水后切碎,擠干水分。混合豆腐干碎、香菇碎、粉絲碎、少許香油和鹽,調成素餡,包包子、餃子或者春卷。或者鋪在燒賣皮上墊底,再放糯米肉餡蒸熟,給燒賣增加一層滑韌口感和清鮮味。

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