冷凍豬肉并非熱鮮肉、冷鮮肉,只要稍微處理一下便可以進(jìn)行后續(xù)加工或者烹飪。由于冷凍豬肉是在-18℃以下儲(chǔ)存,深層肉溫達(dá)-6℃以下,加工前需要進(jìn)行解凍,小塊肉解凍較快,反之,解凍慢。對(duì)于冷凍豬肉來說,常常采用液體解凍、蒸汽解凍、微波解凍等方法進(jìn)行解凍。據(jù)介紹,前兩者解凍的方式較為常見,但是解凍過程中,如若溫度控制不當(dāng)或者解凍時(shí)間較長(zhǎng),冷凍豬肉的蛋白質(zhì)和其它營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞,風(fēng)味、色澤也會(huì)發(fā)生變化。如今,市場(chǎng)上推出了低溫高濕解凍設(shè)備可滿足肉類加工企業(yè)、食堂、餐飲、酒店進(jìn)行冷凍豬肉解凍需要。奧納爾制冷科技采用先進(jìn)的加工工藝,進(jìn)行加工研發(fā)。濱州豬肉解凍機(jī)安裝
目前,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)口冷凍牛肉,豬肉,雞肉,海魚,蝦,牛油加工在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工中起著很重要的作用,但冷凍食品在加工都離不開解凍這個(gè)環(huán)節(jié)。微波解凍設(shè)備是由隧道式微波發(fā)生箱體和輸送帶組成,輸送速度采用變頻調(diào)速,以適應(yīng)不同大小肉塊解凍時(shí)所需的速度。該機(jī)利用微波加熱,能耗低,內(nèi)外溫差小,物料解凍過程中基本無損,解凍速度快,能有效保存食品的原有風(fēng)味、色澤和營(yíng)養(yǎng),同時(shí)具有很強(qiáng)的殺菌作用。微波解凍設(shè)備全不銹鋼制造,符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。微波解凍設(shè)備可根據(jù)用戶的工藝特點(diǎn)、產(chǎn)量等要求定做。微波解凍設(shè)備與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有效率高、運(yùn)營(yíng)成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高,控制操作方便等優(yōu)點(diǎn)。微波解凍技術(shù)是指將冷凍食品的溫度從深度凍結(jié)狀態(tài)上升至低于零度某一數(shù)值。一般為-5℃左右,此時(shí)食品可切片、分割。解凍則必須將溫度升至常溫或高于0℃,使食品脫離冰凍狀態(tài)。泰安緩化設(shè)備安裝奧納爾制冷科技產(chǎn)品暢銷全國(guó)各大、中、小城市。
伴隨著生活水平的提高,飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變,肉制品的消費(fèi)比例明顯上升,其中包括冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉。其中,冷凍肉一直被認(rèn)為口感不及冷鮮肉。然而,由于采用急速冷凍,肉的色澤、口感同新鮮肉或冷卻肉相差不大。隨著我國(guó)人們生活水平的提高,對(duì)肉類產(chǎn)品的需求量越來越大,逐漸使我國(guó)成為肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),肉類加工業(yè)也已逐步成為關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)。在肉類加工行業(yè),時(shí)常將冷凍肉作為原料進(jìn)行后續(xù)生產(chǎn)。低溫高濕解凍機(jī)的應(yīng)用,能夠留住肉的新鮮口感,讓冷凍肉也能“鮮”起來。智能化低溫高濕解凍機(jī)
冷凍肉緩化設(shè)備應(yīng)用于禽類魚類,海鮮類,蝦類,水產(chǎn)類的迅速解凍,能同時(shí)將產(chǎn)品多次放入解凍池內(nèi),水浴式解凍將產(chǎn)品還原天然解凍的方法,節(jié)約水,清洗方便,多次過濾水循環(huán)重復(fù)利用。冷凍肉緩化設(shè)備主要有水箱,氣泵發(fā)生器,恒水槽,循環(huán)水泵,傳送網(wǎng)帶,變頻調(diào)速電機(jī)等組成。該設(shè)備操作簡(jiǎn)單,在水箱、水箱的底部設(shè)置有排水口,用于循環(huán)水的迅速排除,在其一端上帶有若干出氣孔的氣管以及氣泵,氣泵設(shè)置在水箱外,對(duì)水槽水進(jìn)行吹動(dòng),使氣管帶若干出氣孔的一端設(shè)置在水箱內(nèi),帶動(dòng)水翻滾,其另一端設(shè)置在水箱外且與氣泵相連對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行迅速解凍。冷凍肉緩化設(shè)備應(yīng)用于禽類魚類,海鮮類,蝦類,水產(chǎn)類的迅速解凍,能同時(shí)將產(chǎn)品多次放入解凍池內(nèi),水浴式解凍將產(chǎn)品還原天然解凍的方法,節(jié)約水,清洗方便,多次過濾水循環(huán)重復(fù)利用奧納爾制冷科技憑著良好的信用、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。
解凍機(jī)主要針對(duì)各種肉制品的前期處理加工。整機(jī)分為解凍段跟噴淋清洗段兩部分組成。采用蒸汽加熱或電加熱。溫度可調(diào)控,輸送采用變頻調(diào)速電機(jī),速度可調(diào)。可針對(duì)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。整機(jī)設(shè)計(jì)為單獨(dú)內(nèi)膽結(jié)構(gòu),外形框架焊接而成,結(jié)實(shí)耐用,增長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)首先便于清洗,保證設(shè)備的清潔度。整個(gè)雞肉解凍機(jī)表明,科學(xué)的解凍方法是將冷凍的魚,肉,家禽等食物浸泡在冷水中,或?qū)⑺鼈冎糜?℃~8℃的溫度下使其自然解凍。這是因?yàn)樵诳焖倮鋬鲞^程中,肉食品的細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液迅速凍結(jié)成冰,在肉纖維和細(xì)胞之間形成晶體。如果它被熱水解,它不只會(huì)失去一些蛋白質(zhì)和香氣,更重要的是它會(huì)產(chǎn)生一種叫做丙醛的物質(zhì)。因此,冷凍肉必須冷水解或緩慢自然地分解。奧納爾制冷科技多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)更值得信賴!泰安緩化設(shè)備安裝
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海產(chǎn)品解凍機(jī)采用高壓氣體產(chǎn)生鼓泡和提升處噴水雙層清洗。有效清洗魚類海產(chǎn)品粘連的泥沙,雜質(zhì),經(jīng)由提升過濾網(wǎng)攔截,并有解凍作用。清洗解凍過程中噴淋和高壓噴嘴持續(xù)供水,供水量可調(diào),方便客戶根據(jù)蔬菜處理量及清潔程度進(jìn)行靈活調(diào)節(jié)。凍結(jié)的食品急需食用時(shí),可用流水解凍。因?yàn)樗膫鳠嵝阅鼙瓤諝夂茫鈨鰰r(shí)間可縮短。但應(yīng)注意的是,凍結(jié)食品不宜與水直接接觸,應(yīng)帶有密封包裝,如密封盒、密封食品袋等,否則食品的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被流水沖走,使得食品味道變差。注意:凍結(jié)的生食品不要完全解凍,當(dāng)解凍到用刀能切開時(shí)就可以烹制,不能解凍過頭,如肉類、魚類等食品若全部解凍就會(huì)有大量的血水流出。濱州豬肉解凍機(jī)安裝
當(dāng)下的解凍設(shè)備主要有微波解凍、水浴式解凍等多種。據(jù)悉,水浴式解凍設(shè)備的加熱溫度可以在95度以內(nèi)任意調(diào)... [詳情]
2025-06-15冷凍肉緩化設(shè)備應(yīng)用于禽類魚類,海鮮類,蝦類,水產(chǎn)類的迅速解凍,能同時(shí)將產(chǎn)品多次放入解凍池內(nèi),水浴式解... [詳情]
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2025-06-08