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企業(yè)商機(jī)
解凍機(jī)基本參數(shù)
  • 品牌
  • 奧納爾
  • 型號(hào)
  • 解凍機(jī)
  • 是否定制
解凍機(jī)企業(yè)商機(jī)

長期以來解凍一直是廣大食品企業(yè)的難題,怎么用快速的方法解凍機(jī),解凍會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品的外觀色澤,會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì),是客戶一直想了解的,為了解凍食品企業(yè),肉制品企業(yè),夏天肉制品解凍時(shí)間較長,較慢,速度跟不上生產(chǎn)的需要,特別推出了肉類解凍機(jī)系列。低溫高濕度真空解凍機(jī)采用全自動(dòng)控制。解凍時(shí)間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整,解凍后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài),可隨時(shí)取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。具有其它解凍方法無法比擬的優(yōu)越性,廣適用于肉類、水產(chǎn)品及其它各類凍結(jié)食品解凍之用。低溫解凍庫配有制冷系統(tǒng),加熱系統(tǒng),加濕系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)。其工作原理是利用低溫高濕空氣均勻吹拂解凍物品,通過分階段控制解凍溫度和時(shí)間,使其緩慢解凍。低溫解凍庫主要用于塊狀凍肉的解凍。與其他解凍方式相比,低溫解凍庫的解凍效果更均勻,無交叉污染,失水率極低。另外解凍庫還應(yīng)用于魚類,海鮮類,蝦類,水產(chǎn)類的快速解凍,能同時(shí)將產(chǎn)品多次放入解凍庫內(nèi),解凍將產(chǎn)品還原天然解凍的方法。奧納爾制冷科技采用先進(jìn)的加工工藝,進(jìn)行加工研發(fā)。湖北水果解凍機(jī)價(jià)格

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由于微波解凍前為冷藏加工過程,避免了加工過程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出,減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長,其穿透能力更強(qiáng),更適合加工大塊的食品材料,該頻率更適合解凍工藝使用。微波解凍調(diào)溫設(shè)備在國外食品企業(yè)的應(yīng)用已十分普遍,在我國發(fā)展較快的食品企業(yè)也正在逐步使用,隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、人民生活水平的日益提高,食品質(zhì)量要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。同時(shí)環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在,因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求。為了滿足我國食品加工企業(yè)的需求,通過不斷的研究探索,研制出具有國內(nèi)水平的微波解凍回溫設(shè)備,微波工作頻率為915MHZ,功率輸出為20kw-200kw以上,完全能夠滿足不同廠家產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的要求。與國外微波設(shè)備相比具有投資少,操作維護(hù)方便的優(yōu)點(diǎn);與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有投資省、效率高、運(yùn)營成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高,控制操作方便等優(yōu)點(diǎn)。微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍好選擇,也是我國食品解凍工藝的發(fā)展方向。浙江解凍機(jī)安裝有需要,您請說,奧納爾制冷科技的服務(wù)一直在路上。

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解凍方法:流水解凍法。速凍食品急需食用時(shí),可用流水解凍。因?yàn)樗膫鳠嵝阅鼙瓤諝夂茫鈨鰰r(shí)間可縮短。但應(yīng)注意的是,食品不宜與水直接接觸,應(yīng)帶有密封包裝,如密封盒、密封食品袋等,否則食品的營養(yǎng)素會(huì)流水沖走,使得食品味道變差。采用流水解凍法要注意三點(diǎn):一是的生食品不要完全解凍,當(dāng)解凍到用刀能切開時(shí)就可以烹制;二是不能解凍過頭,如肉類、魚類等食品全部解凍就會(huì)有大量的流出。對于經(jīng)過蒸煮的熟制品經(jīng)過冷凍后,在解凍時(shí)可采用加熱解凍法。但解凍時(shí)必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱,且不可操之過急,防止用大火解凍造成外爛內(nèi)冷的現(xiàn)象。低溫高濕解凍后的原料肉品質(zhì)高效果好:鎖住營養(yǎng),汁液流失率低;解凍后的原料肉色澤新鮮,肉質(zhì)飽滿富有彈性;水分流失率低、失重率小于1%;解凍后表面無氧化黑線現(xiàn)象。解凍過程全自動(dòng),無需人工。解凍結(jié)束后解凍機(jī)會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)化為保鮮庫模式,原料肉可隨用隨取。

解凍機(jī)的原理是速凍的逆原理。速凍時(shí)需要非常快的速度把產(chǎn)品凍結(jié),才能保持產(chǎn)品的質(zhì)量。解凍則需要緩慢的進(jìn)行,這是規(guī)律。我們的解凍機(jī)也是基于這基本原則設(shè)計(jì)的,而階段性控制,即是把凍品的中心溫度與庫溫度點(diǎn)漸漸接近的過程。即庫內(nèi)溫度在階段性的降低,凍品的中心溫度在階段性的升高,直到達(dá)到一個(gè)平衡,解凍結(jié)束。解凍的速度過快就會(huì)破壞肉的品質(zhì),過慢會(huì)影響生產(chǎn)效率,可以根據(jù)肉類的不同,制定各種合理的解凍時(shí)間與濕度,使解凍更加合理化。利用低溫高循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品,使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織,通過PLC系統(tǒng)全自動(dòng)分階段控制,解凍的溫度和時(shí)間來實(shí)現(xiàn)解凍,溫度的控制是用制冷機(jī)組來實(shí)現(xiàn),配合蒸汽熱源達(dá)到理想的溫度曲線,與產(chǎn)品的中心溫度曲線相對應(yīng)。奧納爾制冷科技努力學(xué)習(xí)、開拓進(jìn)取、奮力拼搏。

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低溫高濕度真空解凍機(jī)是一種高效的解凍裝置,其原理是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織,通過分階段控制解凍溫度和濕度,使食品細(xì)胞組織吸收并保持其原有的營養(yǎng)成份,在均勻解凍的同時(shí)達(dá)到食品保鮮的目的。采用高效加濕系統(tǒng),可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到90%以上,在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織,并采用分階段溫度解凍,在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,縮短解凍時(shí)間。標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生要求。庫內(nèi)配有除菌消毒裝置,可徹底清理空氣及食品表面細(xì)菌,消除了"水沖解凍"和"自然解凍"造成的食品相互污染,滿足食品衛(wèi)生的要求。奧納爾制冷科技產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,設(shè)計(jì)多樣,贏得了眾多好評。湖北水果解凍機(jī)價(jià)格

奧納爾制冷科技產(chǎn)品豐富多變,嚴(yán)格按照質(zhì)量體系要求生產(chǎn)而成。湖北水果解凍機(jī)價(jià)格

微波解凍是利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱,其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生,利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無細(xì)菌滋長和占地面積小的優(yōu)點(diǎn),是其他工藝方法所無法比擬的。由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱,不需要傳導(dǎo)過程,一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成,是解凍時(shí)間以“時(shí)”計(jì)時(shí)變?yōu)橐浴胺昼姟庇?jì)時(shí)。節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間,可以在包裝內(nèi)解凍,減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求,同時(shí)避免了水解凍時(shí)浪費(fèi)的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井,24小時(shí)連續(xù)從地下抽水,方能供上解凍車間使用。這是對水資源的及大浪費(fèi)。而解凍后所形成的含油脂性污水,又給污水處理增加了負(fù)擔(dān),同時(shí)造成油脂類物質(zhì)的損失。湖北水果解凍機(jī)價(jià)格

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