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怎么挑到新鮮好吃的竹筍?

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浙江耕盛堂生態農業有限公司2025-05-30

看外形摸手感! 挑筍殼顏色鮮亮、帶點黃褐色的,別選發黑或干癟的。筍尖葉子要翠綠緊貼,不能蔫巴散開。上手捏捏筍根部(大頭那邊),感覺飽滿緊實、硬邦邦的才好,要是軟綿綿或者有空心感,八成老了或者壞了。新鮮筍拿手里沉甸甸的,水分足。

浙江耕盛堂生態農業有限公司
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簡介:浙江耕盛堂生態農業有限公司是國家高新技術企業、國家重點林業企業和全國綠色食品示范企業。
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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-05-31

    看根部切口和聞氣味! 仔細看筍根部(切面),顏色要白白嫩嫩的,越白越新鮮。如果切口發黃發褐、干巴巴或者有黏液,那就不新鮮了。湊近聞一聞,新鮮的筍有股淡淡的清香味,或者沒啥特別味道也行。要是有酸味、酒味或者其他怪味,趕緊放下別買。

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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-06-02

    看筍節和大小! 筍殼上的筍節(一圈圈凸起的地方)間距越緊密,通常說明筍越嫩。筍節之間離得老遠,筍就比較老了。個頭別貪大,中等偏小的筍往往更嫩,尤其春筍。筍殼上帶點濕泥巴是正常的,說明剛挖不久,反而干得掉渣的可能放久了。

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