采用肉類和氣流之間的溫度以及氣流速度的調節,使熱量通過肉類的表層的氣體靜壓傳導給冷凍肉類里面,使冷凍肉類里面達到回溫解凍的終目的。有空氣流動和空氣靜止的效果,特點:有很強的適應性,但是解凍的時間非常長、效率也非常低,使解凍出來的肉類表面失去新鮮度。解凍機帶提升裝置凍肉解凍機主要應用于肉類,禽類,海鮮、水果、蛋品、水果加工廠。解凍機用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。將凍肉等料料放進加滿水的解凍池,用氣泡將水翻騰,從而達到快速解凍機目的。解凍池旁邊有恒溫池,水從恒溫池流入解凍機內,隨著凍品的解凍,傳送帶上的產品向出料方向出料,解凍池內的水溫慢慢下降,到出料這段時間,水再從解凍池進入到恒溫池,這樣循環利用,節約環保型。奧納爾制冷科技憑著良好的信用、優良的服務與多家企業建立了長期的合作關系。青海凍肉解凍機多少錢
在日常生活中,大家常常會購買各種的冷凍肉回家烹飪后,感覺總是沒有冷鮮肉好吃,相信很多人都有這樣的困惑。除了烹飪條件不同,問題很有可能出在“解凍”環節;在肉類加工行業,時常將冷凍肉作為原料進行后續生產。由于冷凍肉屬于凍結食品,整體較硬,不便于加工,而此時則需要對產品進行解凍處理,尤其是針對進口肉類。隨著凍肉進口市場的發展趨勢,大量的凍豬肉、牛肉等已經開始進入中國市場,無論是凍肉要進入超市、批發市場還是做肉制品深加工,都需要將凍肉緩化成為鮮肉或者-4°左右達到可以切配要求,這就需要將凍豬肉或者凍牛肉四分體緩化解凍。同時對于大型肉制品加工廠來說,面對生產加工進度,原料缺遲遲不能化凍,不只浪費了時間,而且還會延誤加工進程,放慢加工產量,影響企業的名譽和名聲。解凍機工作原理:在低溫高濕的環境下利用循環空氣使其與凍品表面接觸,讓凍品在一定的溫差狀態下緩慢解凍。風箱里面包含有調風板,保證了風機產生的風可以均勻的吹向每一層凍品,一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導,終通過PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度,濕度和時間來實現解凍(低溫在10度左右抑制細菌的生長,濕度在90度左右)。江西高壓靜電解凍機安裝奧納爾制冷科技有技術力量雄厚的研發隊伍。
冷凍肉解凍十分講究,由于冷凍肉受到凍結速凍和貯藏時間等因素影響,肉質的組織結構、膠體性質、水分、色澤、嫩度、汁液等要素會發生改變,如若解凍方法不恰當,會加重汁液流失,并且豬肉質地、色澤、風味口感不理想。當前,冷凍肉解凍方法有水流解凍、空氣解凍、蒸汽解凍、微波解凍、真空解凍以及浙江康聯低溫高濕解凍。相比之下,蒸汽解凍比水流解凍、空氣解凍速度快,效率高,但是冷凍肉汁液流失率高,同時蒸汽溫控把握不好,肉品的營養成分損失大,色澤、風味也會發生變化。后面三種解凍方法能夠減少冷凍肉汁液流失,使冷凍后有較好的色澤和質構特性。
不同于冷鮮肉、熱鮮肉只要稍微處理一下即可烹飪,而冷凍肉烹飪前要進行解凍處理。其實,冷凍肉解凍十分講究,由于冷凍肉受到凍結速凍和貯藏時間等因素影響,肉質的組織結構、膠體性質、水分、色澤、嫩度、汁液等要素會發生改變,如若解凍方法不恰當,會加重汁液流失,并且豬肉質地、色澤、風味口感不理想。當前,冷凍肉解凍方法有水流解凍、空氣解凍、蒸汽解凍、微波解凍、真空解凍以及低溫高濕解凍。相比之下,蒸汽解凍比水流解凍、空氣解凍速度快,效率高,但是冷凍肉汁液流失率高,同時蒸汽溫控把握不好,肉品的營養成分損失大,色澤、風味也會發生變化。后面三種解凍方法能夠減少冷凍肉汁液流失,使冷凍肉有較好的色澤和質構特性。奧納爾制冷科技以人文綠色低碳環保為發展之道。
冷凍肉緩化設備應用于禽類魚類,海鮮類,蝦類,水產類的迅速解凍,能同時將產品多次放入解凍池內,水浴式解凍將產品還原天然解凍的方法,節約水,清洗方便,多次過濾水循環重復利用。冷凍肉緩化設備主要有水箱,氣泵發生器,恒水槽,循環水泵,傳送網帶,變頻調速電機等組成。該設備操作簡單,在水箱、水箱的底部設置有排水口,用于循環水的迅速排除,在其一端上帶有若干出氣孔的氣管以及氣泵,氣泵設置在水箱外,對水槽水進行吹動,使氣管帶若干出氣孔的一端設置在水箱內,帶動水翻滾,其另一端設置在水箱外且與氣泵相連對產品進行迅速解凍。冷凍肉緩化設備應用于禽類魚類,海鮮類,蝦類,水產類的迅速解凍,能同時將產品多次放入解凍池內,水浴式解凍將產品還原天然解凍的方法,節約水,清洗方便,多次過濾水循環重復利用奧納爾制冷科技產品各項技術指標均達到標準。青海凍肉解凍機多少錢
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全自動解凍機主要用于雞爪、牛肉、豬蹄、豬腿等產品的化凍,解凍機由架體、輸送網帶、電機、加熱管道、提升電機、提升龍門架、循環水泵等裝置組成。解凍時將解凍機副水箱加熱,再通過循環水泵將加熱過的水通過噴淋的方式進入設備內部對產品進行解凍。那么解凍工作完成后怎么清理設備內部的衛生呢?解凍工作完場后需要清理設備的內部衛生,在清理衛生之前,先打開設備的排水口打開將設備內部的水排干凈,再用高壓水槍將網帶上的雜質沖洗干凈(沖洗過程可以打開輸送開關)。沖洗干凈網帶帶打開提升開關將網帶提升起來,提升起來后再用水槍沖洗設備內部即可。沖洗好的設備將網帶放下來,然后用干布擦拭干凈,如果設備長時間不使用需要將電機加注電機油,軸承座加注齒輪油。青海凍肉解凍機多少錢
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